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Kartoffelpuffer
Kinderrezept
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), vorwiegend fest kochend |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Öl, zum Braten | |
| 1 Glas | Apfelmus |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gewaschenen Kartoffeln schälen und mit einer Reibe in eine Schüssel reiben. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in die Schüssel reiben. Die Eier - eins nach dem anderen - aufschlagen und in den Teig rühren. Mit Salz abschmecken und probieren!
2 EL Öl auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiß genug ist, pro Kartoffelpuffer einen EL Teig in die Pfanne geben und zu einem Puffer flach streichen. Auf jeder Seite 3 Minuten backen.
Mit Apfelmus essen.
2 EL Öl auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiß genug ist, pro Kartoffelpuffer einen EL Teig in die Pfanne geben und zu einem Puffer flach streichen. Auf jeder Seite 3 Minuten backen.
Mit Apfelmus essen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo sleepyhead11,
Dein Rezept ist einfach aber Spitze. Ich bereite es leicht abgewandelt zu.
Nachdem ich die Kartoffel gerieben habe, schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel. Dann füge ich die geriebenen Kartoffel, die fein gewürfelten Zwiebel, die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und 6 EL Milch zusammen und verrühre diese zu der Teigmasse. Die Reibekuchen brate ich dann mit reichlich Öl in einer großen Pfanne auf dem Balkon zu, damit der Bratgeruch nicht in der Küche ist. Schmecken sehr gut mit Apfelnus oder Rübenkraut.
Ich werde ein Bild hochladen.
LG.
Hans
Dein Rezept ist einfach aber Spitze. Ich bereite es leicht abgewandelt zu.
Nachdem ich die Kartoffel gerieben habe, schneide ich die Zwiebel in kleine Würfel. Dann füge ich die geriebenen Kartoffel, die fein gewürfelten Zwiebel, die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und 6 EL Milch zusammen und verrühre diese zu der Teigmasse. Die Reibekuchen brate ich dann mit reichlich Öl in einer großen Pfanne auf dem Balkon zu, damit der Bratgeruch nicht in der Küche ist. Schmecken sehr gut mit Apfelnus oder Rübenkraut.
Ich werde ein Bild hochladen.
LG.
Hans
Hallo
Ich habe noch etwas Muskat und Pfeffer in den Kartoffelteig gegeben. Ein schönes, klassisches Rezept!
Gruss Javanne
Ich habe noch etwas Muskat und Pfeffer in den Kartoffelteig gegeben. Ein schönes, klassisches Rezept!
Gruss Javanne
Sehr lecker auch mit Speck .
Gruss
der Wulle
Gruss
der Wulle
Ich reibe immer noch eine Möhre an den Teig, das gibt eine schöne goldgelbe Farbe (und gesund ist es auch noch). Einfach in Rapsöl gebraten und mit Zucker bestreut schmecken die Puffer am besten.
Apfelmus gibt es natürlich auch dazu - in einem Extraschälchen. ;-)
Apfelmus gibt es natürlich auch dazu - in einem Extraschälchen. ;-)
Hallo,
ich liebe Kartoffelpuffer.Das Rezept von Dir ist fast genau so wie mein eigenes, welches über 100 Jahre in unserer Familie weitergegeben wird.(aus Ostpreußen) Ich nehme auch kein Mehl, aber 1-2 Eier mehr. Außerdem würze ich nur mit Salz u. Kümmel(ganz). Zum Braten nehme ich nur Schweineschmalz u.lege die Puffer auf ein Abtropfgitter, Apfelmuß esse ich dazu u.streue sehr viel Zucker über die Puffer. Einfach lecker, probiers mal aus.
LG Sergitten
ich liebe Kartoffelpuffer.Das Rezept von Dir ist fast genau so wie mein eigenes, welches über 100 Jahre in unserer Familie weitergegeben wird.(aus Ostpreußen) Ich nehme auch kein Mehl, aber 1-2 Eier mehr. Außerdem würze ich nur mit Salz u. Kümmel(ganz). Zum Braten nehme ich nur Schweineschmalz u.lege die Puffer auf ein Abtropfgitter, Apfelmuß esse ich dazu u.streue sehr viel Zucker über die Puffer. Einfach lecker, probiers mal aus.
LG Sergitten
Hallo, Dein Rezept ist einfach und lecker, ich schlage das Eiweis zu Schnee und hebe es dann unter die Kartoffelmasse, 1kl Glas Korn dazu geben, schmeckt uns super.
Hallöle,
ein super Rezept, wir machen das auch immer so.
bei uns muß Salz, Pfeffer und Muskat rein. Dazu etwas Mehl und Haferflocken. Die Kartoffel sind bei uns festkochend.
Wir essen das mit Rapunzelsalat ( auch Feld- oder Ackersalat genannt)
zusammen.
Lg
Silang
p.s.: Hab' schon wieder Appetit darauf....
ein super Rezept, wir machen das auch immer so.
bei uns muß Salz, Pfeffer und Muskat rein. Dazu etwas Mehl und Haferflocken. Die Kartoffel sind bei uns festkochend.
Wir essen das mit Rapunzelsalat ( auch Feld- oder Ackersalat genannt)
zusammen.
Lg
Silang
p.s.: Hab' schon wieder Appetit darauf....
Hallo,
Das ist das Rezept meiner Niederrheinischen Reibekuchen. In meine Reibekuchen kommt als Gewürz nur Salz. Wenn man ein Joghurt unterrührt wird der Teig nicht braun. Das ist wichtig wenn man eine große Menge macht. Mehl oder Haferflocken kommen auch nicht an meine Reibekuchen.
MfG Rosemarie
Das ist das Rezept meiner Niederrheinischen Reibekuchen. In meine Reibekuchen kommt als Gewürz nur Salz. Wenn man ein Joghurt unterrührt wird der Teig nicht braun. Das ist wichtig wenn man eine große Menge macht. Mehl oder Haferflocken kommen auch nicht an meine Reibekuchen.
MfG Rosemarie
Genau die angeführten Zutaten plus etwas ger. Muskat nehmen wir auch. Nur die Zubereitung machen wir ganz einfach mit unserem "Oskar". Kartoffel grob gewürfelt zusammen mit allen Zutaten in die Schüssel und los geht es mit dem der Messerscheibe.
Ist die Masse etwas dünn flüssig kommt noch ein wenig Mehl oder Haferflocken dazu.
Dazu gibt es selbstgemachtes Apfelmus für die Kids und einen Feldsalat oder ähnlich für die Salatfreunde.
Die Zugabe von Quark finde ich interessant - werde es beim nächsten mal ausprobieren.
Gruß Ruza
Ist die Masse etwas dünn flüssig kommt noch ein wenig Mehl oder Haferflocken dazu.
Dazu gibt es selbstgemachtes Apfelmus für die Kids und einen Feldsalat oder ähnlich für die Salatfreunde.
Die Zugabe von Quark finde ich interessant - werde es beim nächsten mal ausprobieren.
Gruß Ruza
Ich komme aus Ostpreussen. Die Mutti hat die Kartoffelpuffer in Butter gebraten. Ich habe die mit Zucker und Zimt bestreut und der rest der Familie hat Apfelmus genommen. Ich esse die heute noch mit Zucker und Zimt. Ein Gedicht!
Tolle Varianten der von mir so geliebten Kartoffelpuffer.
Wie meine Großmutter (gelernte Köchin) brutzel ich Puffer nur draussen.
Zucker und Zimt als Streu muss ich unbedingt probieren.
Wie meine Großmutter (gelernte Köchin) brutzel ich Puffer nur draussen.
Zucker und Zimt als Streu muss ich unbedingt probieren.
Ich habe die Puffer gestern ebenfalls ausprobiert, mit Bratbutter, und hat sehr gut geschmeckt.
Was mich bei der Herstellung jedoch irritierte ist, dass die Kartoffeln (hart) soviel Wasser gezogen haben. Ist das bei euch auch so, oder hängt es an der Kartoffelsorte, die ich gebraucht habe?
Freue mich über jeden Tipp...
Grüsse aus der Schweiz!
Was mich bei der Herstellung jedoch irritierte ist, dass die Kartoffeln (hart) soviel Wasser gezogen haben. Ist das bei euch auch so, oder hängt es an der Kartoffelsorte, die ich gebraucht habe?
Freue mich über jeden Tipp...
Grüsse aus der Schweiz!
Hallo swissjr, ja die Kartoffeln ziehen auch bei mir sehr viel Wasser, deswegen gebe ich immer noch Haferflocken oder Paniermehl mit zu und zwischedurch immer durchrühren. Beides tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Außerdem nehme ich auch eine Zwiebel mehr. Die selbstgemachen Puffer schmecken auf jeden Fall egal wie du sie hier nach den vielen Vorschlägen auch abwandelst 100 mal besser als die Fertigen aus dem Kaufhaus. Ich hatte mir letztens auch mal welche mit gebracht weil es schnell gehen mußte, aber ich habe es sowas von bereut. Schade ums Geld. Gruß Günter
Außerdem nehme ich auch eine Zwiebel mehr. Die selbstgemachen Puffer schmecken auf jeden Fall egal wie du sie hier nach den vielen Vorschlägen auch abwandelst 100 mal besser als die Fertigen aus dem Kaufhaus. Ich hatte mir letztens auch mal welche mit gebracht weil es schnell gehen mußte, aber ich habe es sowas von bereut. Schade ums Geld. Gruß Günter
Nabend !
Wenn der Kartoffelteig zuviel wasser zieht, einfach in die Mitte eines sauberen Tuch legen, die 4 ender zusamnen" knoten" und ausdrehen. Dann spritzt es auch nicht so in der Pfanne.
Wenn der Kartoffelteig zuviel wasser zieht, einfach in die Mitte eines sauberen Tuch legen, die 4 ender zusamnen" knoten" und ausdrehen. Dann spritzt es auch nicht so in der Pfanne.
Genau das richtige für so nen fiesen Herbsttag. Habe zusätzlich noch ein bissel mit Pfeffer und Muskat gewürzt und den Apfelmus fix selber gekocht. Super lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Das ist das perfekte Pufferrezept. Einfach und schmackhaft!
Für die ganz figurbewußten noch ein Tip: statt in der Pfanne mit Fett den Teig einfach im Waffeleisen backen. Geht ganz prima!
Gruß vom Maindreieck
Für die ganz figurbewußten noch ein Tip: statt in der Pfanne mit Fett den Teig einfach im Waffeleisen backen. Geht ganz prima!
Gruß vom Maindreieck
Hilfreicher Kommentar:
Hei sleepyhead33,
genau sooo müssen sie sein, knall gute...sehr gute Puffer...fast Rösti.. :-))
Aber das ist der BESTE Puffer, ohne "ting og tang" sagt der Norweger.
Das ist wunderbar, endlich ein Puffer ohne so viel unnützes Zeug..wie Möhren, Mehl...u.s.w.
Ich muß aber gestehen,,,dass ich DOCH mehr Zwiebeln in meine Puffer brauche.
Ca. 1/3 von der angegebenen Kartoffelmenge müssen bei mir Zwiebeln sein....die geben dem Puffer einen zusätzlichen leicht süßlichen Geschmack und tragen auch zur Bindung der Masse bei.
Grüße aus dem Norden
Kristina
genau sooo müssen sie sein, knall gute...sehr gute Puffer...fast Rösti.. :-))
Aber das ist der BESTE Puffer, ohne "ting og tang" sagt der Norweger.
Das ist wunderbar, endlich ein Puffer ohne so viel unnützes Zeug..wie Möhren, Mehl...u.s.w.
Ich muß aber gestehen,,,dass ich DOCH mehr Zwiebeln in meine Puffer brauche.
Ca. 1/3 von der angegebenen Kartoffelmenge müssen bei mir Zwiebeln sein....die geben dem Puffer einen zusätzlichen leicht süßlichen Geschmack und tragen auch zur Bindung der Masse bei.
Grüße aus dem Norden
Kristina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo miteinander
Jawohl das sind sie. Echte Kartoffelpuffer wie sie schon immer gemacht wurden. Es mag ja viele Rezepte geben egal ob mit Knoblauch oder was weis ich nicht alles- DAS UND NUR DAS SIND KARTOFFELPUFFER.
Das musste ich jetzt loswerden und gleich gehe ich in die Küche und schäle mir 5 Kartoffeln.
Schönen Abend noch
Meikel
Jawohl das sind sie. Echte Kartoffelpuffer wie sie schon immer gemacht wurden. Es mag ja viele Rezepte geben egal ob mit Knoblauch oder was weis ich nicht alles- DAS UND NUR DAS SIND KARTOFFELPUFFER.
Das musste ich jetzt loswerden und gleich gehe ich in die Küche und schäle mir 5 Kartoffeln.
Schönen Abend noch
Meikel
Also dein Rezept kenne ich auch so,ich gebe gehackte Petersilie am besten frische dazu und presse die geriebenen Kartoffel etwas aus und binde sie mit Ei und Mehl,ohne Karottem ich möchte ja keine Gemüseküchlein.
Guten Appetit
Guten Appetit
Danke fürs rezept...ich mach es ein bisserl abgewandelt..statt den zwiebeln,gebe ich Lauch(Poree) dazu..da ich davon noch soviel hatte..dazu noch pfeffer,knoblauch..ich mochte die Kartoffelpuffer immer sehr würzig..und es schmeckt super...lecker!!!!!
Hei, ich bin zu faul, die Kartoffeln zu reiben. Da kam mir die Idee, es könne doch auch ein Entsafter tun - bei meinem ist der Trester noch feucht und nicht zu fein. Dann bräuchte ich vielleicht wohl auch kein Mehl o.ä. Hat jemand das schon mal ausprobiert?
Damit es nicht zu "flüssig" wird gebe ich die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb und lasse sie über einer Schüssel abtropfen. Die aufgefangene Flüssigkeit vorsichtig abgießen, auf dem Boden der Schüssel hat sich dann die Kartoffelstärke abgesetzt, welche ich dann wieder zu der Kartoffel, Ei, Zwiebelmasse gebe.
Habe das Rezept genau so belassen wie es ist und nachgekocht. Schmeckt wie bei Oma! Ein Gedicht!
Vielen Lieben Dank!
Vielen Lieben Dank!
Wir machen die Reibekuchen/Kartoffelpuffer im Prinzip auch so, aber wenn sie mit Zucker oder Apfelmus gegessen werden, dann aber ohne Zwiebeln.
Unsere herzhafte Variante ist mit Zwiebeln (mäßig) und relativ viel kleingeschnittenen Schinkenspeck (vorsicht salzig), der in die Masse mit eingerührt und dann gebraten wird und dazu einen Grünen Salat reichen.
Wir machen in der Regel beide Varianten, wo der Süße nach dem Herzhaften gegessen wird. Auch die Enkel essen das in der genannten Reihenfoge und meckern, falls es mal nur eine Variante gibt. Wir machen die Puffern überwiegend auf Bestellung der Enkeln (und die sind ganz schlank).
Diese Art ist von meiner Großmutter, die aus einem norddeutschen Gutsherrenhaus kommt und wie sie sagte, dass die Schinkenspeck-Puffer unbedingt in Schweineschmalz und die Süßen in Butterschmalz gebacken werden sollen.
Die Kalorien für die Fette sind ungefähr gleich.
Heute gibt es sie wieder, Mahlzeit.
Unsere herzhafte Variante ist mit Zwiebeln (mäßig) und relativ viel kleingeschnittenen Schinkenspeck (vorsicht salzig), der in die Masse mit eingerührt und dann gebraten wird und dazu einen Grünen Salat reichen.
Wir machen in der Regel beide Varianten, wo der Süße nach dem Herzhaften gegessen wird. Auch die Enkel essen das in der genannten Reihenfoge und meckern, falls es mal nur eine Variante gibt. Wir machen die Puffern überwiegend auf Bestellung der Enkeln (und die sind ganz schlank).
Diese Art ist von meiner Großmutter, die aus einem norddeutschen Gutsherrenhaus kommt und wie sie sagte, dass die Schinkenspeck-Puffer unbedingt in Schweineschmalz und die Süßen in Butterschmalz gebacken werden sollen.
Die Kalorien für die Fette sind ungefähr gleich.
Heute gibt es sie wieder, Mahlzeit.
Super lecker!!!
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
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Opakochtgut
16.09.2010 19:08 Uhr