Den Frischäse in eine Schüssel geben und mit ein wenig Sahne glatt rühren. Die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und dazugeben. Die Mandarinen mit der Hand ausdrücken, da der Dip sonst zu flüssig wird, und auch dazugeben.

Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Baguette.