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Palt
nordschwedische Klöße mit Preiselbeeren und Bacon
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 3 1/2 dl | Mehl (Gerstenmehl |
| 3 1/2 dl | Weizenmehl, evtl. vollkorn |
| 1 EL | Salz |
| viel | Salzwasser, kräftiges |
| 300 g | Bacon oder gewürfelten Schinken, evtl. mehr |
| n. B. | Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre) |
| etwas | Butter |
| n. B. | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die fein geriebenen Kartoffeln gut mit dem Gersten- und Weizenmehl sowie mit dem Salz zu einem festen Teig verkneten.
Aus dem Teig mithilfe eines Löffels und/oder den Händen 10 - 15 Klöße formen. Als Variante kann man auch Schinkenwürfel in die Mitte eines jeden Kloßes einarbeiten. Am besten die Hände immer wieder in kaltes Wasser eintauchen, dann klebt der Teig nicht so. Die Klöße in einen großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser) geben und 45 min. kochen.
Zu diesem Nordschwedischen Essen werden traditionell gebratener Bacon und Preiselbeermarmelade gegessen. Auf die Klöße gibt man beim Servieren noch ein bisschen Butter und als Getränk reicht man eiskalte Milch.
Ein Traditionsrezept aus Nordschweden, welches früher vor allem bei Waldarbeitern beliebt war, da es auch nach schwerer Arbeit richtig satt macht. Wird auch "Pitepalt" genannt, da es angeblich aus Piteå kommt.
Aus dem Teig mithilfe eines Löffels und/oder den Händen 10 - 15 Klöße formen. Als Variante kann man auch Schinkenwürfel in die Mitte eines jeden Kloßes einarbeiten. Am besten die Hände immer wieder in kaltes Wasser eintauchen, dann klebt der Teig nicht so. Die Klöße in einen großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser) geben und 45 min. kochen.
Zu diesem Nordschwedischen Essen werden traditionell gebratener Bacon und Preiselbeermarmelade gegessen. Auf die Klöße gibt man beim Servieren noch ein bisschen Butter und als Getränk reicht man eiskalte Milch.
Ein Traditionsrezept aus Nordschweden, welches früher vor allem bei Waldarbeitern beliebt war, da es auch nach schwerer Arbeit richtig satt macht. Wird auch "Pitepalt" genannt, da es angeblich aus Piteå kommt.
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Kommentare anderer Nutzer
Kleine Anmerkung zum im Rezept erwähnten Namen Pitepalt: Dieser ist eine spezielle Variante des hier vorgestellten Palt, bei der statt gemischtem Mehl ausschliesslich Weizenmehl verwendet wird.
Eigentlich kaum einer separaten Erwähnung bedarf es, dass die Kartoffeln bei diesem Gericht roh gerieben oder gemahlen werden (steht ja auch nichts im Rezept von "Kartoffeln kochen").
Eigentlich kaum einer separaten Erwähnung bedarf es, dass die Kartoffeln bei diesem Gericht roh gerieben oder gemahlen werden (steht ja auch nichts im Rezept von "Kartoffeln kochen").
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olivermontnich
13.09.2010 16:19 Uhr