Palt

nordschwedische Klöße mit Preiselbeeren und Bacon

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Zutaten für Portionen

1 kg Kartoffel(n)
3 ½ dl Mehl (Gerstenmehl
3 ½ dl Weizenmehl, evtl. vollkorn
1 EL Salz
 viel Salzwasser, kräftiges
300 g Bacon oder gewürfelten Schinken, evtl. mehr
 n. B. Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre)
 etwas Butter
 n. B. Milch

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die fein geriebenen Kartoffeln gut mit dem Gersten- und Weizenmehl sowie mit dem Salz zu einem festen Teig verkneten.

Aus dem Teig mithilfe eines Löffels und/oder den Händen 10 - 15 Klöße formen. Als Variante kann man auch Schinkenwürfel in die Mitte eines jeden Kloßes einarbeiten. Am besten die Hände immer wieder in kaltes Wasser eintauchen, dann klebt der Teig nicht so. Die Klöße in einen großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter Wasser) geben und 45 min. kochen.

Zu diesem Nordschwedischen Essen werden traditionell gebratener Bacon und Preiselbeermarmelade gegessen. Auf die Klöße gibt man beim Servieren noch ein bisschen Butter und als Getränk reicht man eiskalte Milch.

Ein Traditionsrezept aus Nordschweden, welches früher vor allem bei Waldarbeitern beliebt war, da es auch nach schwerer Arbeit richtig satt macht. Wird auch "Pitepalt" genannt, da es angeblich aus Piteå kommt.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.08.10
Rezept-Statistiken: 2.616 (4)* gelesen
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2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

VTCO Tellerwäscher


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Kommentare anderer Nutzer

olivermontnich Tellerwäscher sagt:  
13.09.2010 16:19
Kleine Anmerkung zum im Rezept erwähnten Namen Pitepalt: Dieser ist eine spezielle Variante des hier vorgestellten Palt, bei der statt gemischtem Mehl ausschliesslich Weizenmehl verwendet wird.
Eigentlich kaum einer separaten Erwähnung bedarf es, dass die Kartoffeln bei diesem Gericht roh gerieben oder gemahlen werden (steht ja auch nichts im Rezept von "Kartoffeln kochen").

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VTCO Tellerwäscher sagt:  
13.09.2010 22:49
Stimmt mit dem Pitepalt. Diese Variante hier kommt aus Västerbottensinland, also Südlappland. Welche Variante nun zuerst da war weiss ich leider nicht. Mir persönlich gefällt die Variante mit Gerstenmehl besser, ist aber natürlich Geschmackssache.

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