Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Hack - Röllchen in Currysoße
)
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| Wasser zum Einweichen | |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 600 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 große | Zucchini |
| Curry, Menge nach Geschmack | |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Reis, loser |
| Salzwasser | |
| 4 | Lauchzwiebel(n) |
| 200 ml | Milch, evtl. laktosefreie |
| 100 g | Schlagsahne, evtl. laktosefreie |
| 1 EL | Saucenbinder, heller oder Mehlschwitze |
Zubereitung
Das Brötchen im Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln. Mit Hack, Brötchen, Eiern und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren. Eine Hälfte, mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden. Aus der Hackmasse Röllchen formen, mit je 1 Zucchinischeibe umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen darin 8 - 10 Minuten unter Wenden braten. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die übrige Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Die Röllchen aus der Pfanne nehmen. Die Zucchini in die Pfanne geben, anbraten. Mit Curry bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Den Soßenbinder einrühren und 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis abgießen, die Lauchzwiebeln unterheben. Alles zusammen anrichten.
Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren. Eine Hälfte, mit einem Sparschäler in Scheiben schneiden. Aus der Hackmasse Röllchen formen, mit je 1 Zucchinischeibe umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.
Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen darin 8 - 10 Minuten unter Wenden braten. Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die übrige Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Die Röllchen aus der Pfanne nehmen. Die Zucchini in die Pfanne geben, anbraten. Mit Curry bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Den Soßenbinder einrühren und 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis abgießen, die Lauchzwiebeln unterheben. Alles zusammen anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
mary-jane24 
sagt:
sagt: 12.04.2012 22:34
Hallo,
ich musste das Rezept etwas abwandeln, da ich statt Hack Soja-Schnetzel verwendet habe. Habe die Masse angebraten und dann Portionsweise in die Zucchinischeiben gewickelt. Das ganze habe ich dann noch mit Parmesan im Ofen gratiniert. Sehr lecker. Danke für's Rezept. Fotos folgen.
LG Mary
ich musste das Rezept etwas abwandeln, da ich statt Hack Soja-Schnetzel verwendet habe. Habe die Masse angebraten und dann Portionsweise in die Zucchinischeiben gewickelt. Das ganze habe ich dann noch mit Parmesan im Ofen gratiniert. Sehr lecker. Danke für's Rezept. Fotos folgen.
LG Mary
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