Die ersten 4 Zutaten mit dem Handmixer zu einer dicklichen Creme verrühren. Unter ständigem Schlagen das Öl nach und nach zunächst tropfenweise, dann im dünnen Strahl dazugeben. Es entsteht eine dicke Mayonnaise. Die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Cocktailsauce schmeckt z.B. zu Garnelen, Fisch, Hamburgern und Fondue.