Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und miteinander vermengen. Die Kapern und die Chilischoten klein hacken.

Die Tomaten grob würfeln und mit etwa einem Drittel der Zwiebelmischung, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und den Boden einer kleinen Auflaufform damit bedecken. Diese dann in den auf 180°C im Grillmodus vorgeheizten Backofen geben. Nach ca. 3 Minuten wieder herausnehmen und mit einem sauberen Küchenhandtuch abdecken.

In der Zwischenzeit eine Marinade aus Ajvar, Weißwein, Zitronensaft, Tomatenmark, Olivenöl, der restlichen Zwiebelmischung, Chilischoten und Chili-Pequin, sowie Salz und Pfeffer herstellen und die Marinade sorgfältig und pikant abschmecken.

Den Schafskäse in groben Stücken mit der Marinade vermischen, die Kapern dazugeben und das Ganze anschließend auf den noch warmen Tomatenboden in der Auflaufform geben. Noch etwas pures Olivenöl darüber träufeln und für 8-10 Minuten in den Backofen geben.

Danach frisches Basilikum darüber streuen und mit knusprigem Baguette oder anderem Weißbrot servieren.