Den Quark in eine Rührschüssel geben und mit 1 EL Öl, 1 EL Frischkäse und 2 EL Milch glatt rühren. Lauchzwiebeln, Paprika und Knoblauch ganz fein hacken und mit den Kräutern unterrühren. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann jetzt noch eine halbe oder ganze sehr fein gehackte Chilischote unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken - nach Belieben auch mit Paprika würzen.

Dieser Quark eignet sich perfekt für Pellkartoffeln mit Quark, als Brotaufstrich oder als Dip für Rohkost.