Gyoza
japanische oder chinesische Teigtaschen, ergibt ca. 30 Stück| Für die Füllung: | |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind oder gemischt |
| 1 kl. Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Porreestange |
| 100 g | Chinakohl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Ingwer, frischer, Menge nach Geschmack | |
| Außerdem: | |
| Öl | |
| 1 Pck. | Teigblätter, (Gyozablätter aus dem Asiashop) |
| Sojasauce |
Zubereitung
Den Chinakohl klein schneiden, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach fest ausdrücken. Den Porree und die Frühlingszwiebeln in kleine, dünne Ringe schneiden. Den Ingwer klein schneiden oder reiben (je nachdem, wie grob man es mag). Den Knoblauch durchpressen. Das Hackfleisch mit allen Zutaten gut vermengen, abschließend salzen und pfeffern, jedoch Vorsicht mit dem Salz, denn die Sojasauce ist auch salzig!
Die Goyzablätter auslegen und jeweils einen Teelöffel Füllung darauf geben, zusammenklappen und gut verschließen, einfach am Rand in nicht zu großen Abständen kleine Falten legen, das sieht dann in etwa so aus wie Ravioli.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gyozas darin aufstellen und anbraten. Wenn sie unten braun werden (nicht zu hell lassen), mit Wasser aufgießen, so dass die Gyozas etwa bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Die Pfanne zudecken und die Gyozas so lange garen, bis das Wasser aufgenommen ist (keine Sorge, trotz Deckel ist das Wasser nach kurzer Zeit weg), das dauert etwa 10 Minuten.
Mit Sojasauce zum Dippen servieren.
Die Goyzablätter auslegen und jeweils einen Teelöffel Füllung darauf geben, zusammenklappen und gut verschließen, einfach am Rand in nicht zu großen Abständen kleine Falten legen, das sieht dann in etwa so aus wie Ravioli.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gyozas darin aufstellen und anbraten. Wenn sie unten braun werden (nicht zu hell lassen), mit Wasser aufgießen, so dass die Gyozas etwa bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Die Pfanne zudecken und die Gyozas so lange garen, bis das Wasser aufgenommen ist (keine Sorge, trotz Deckel ist das Wasser nach kurzer Zeit weg), das dauert etwa 10 Minuten.
Mit Sojasauce zum Dippen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
BettiWinki
sagt:
sagt: 07.10.2010 09:19
Hilfreiche Antwort:
Hallo Eichkatzerl,
also ich bin ja immer für probieren ;-) aber ehrlich gesagt, kann ich mir nicht vorstellen, dass das funktioniert, weil WanTan-Blätter ja eher kross ausgebacken werden oder?
Falls Du keine direkten Gyoza-Blätter bekommst, kannst Du alternativ Dumpling-Teig nehmen, der ist fast das gleiche. Es sollte von der Konsistenz eher an einen Nudelteig erinnern. Diesen Dumpling-Teig gibt es eigentich in jedem Asialaden. Die sind schon soweit fertig, kleine runde Teigplatten.
Liebe Grüße
Betti
also ich bin ja immer für probieren ;-) aber ehrlich gesagt, kann ich mir nicht vorstellen, dass das funktioniert, weil WanTan-Blätter ja eher kross ausgebacken werden oder?
Falls Du keine direkten Gyoza-Blätter bekommst, kannst Du alternativ Dumpling-Teig nehmen, der ist fast das gleiche. Es sollte von der Konsistenz eher an einen Nudelteig erinnern. Diesen Dumpling-Teig gibt es eigentich in jedem Asialaden. Die sind schon soweit fertig, kleine runde Teigplatten.
Liebe Grüße
Betti
eichkatzerl
sagt:
sagt: 07.10.2010 15:11
K4T0
sagt:
sagt: 16.10.2010 21:40
Hilfreicher Kommentar:
War sehr Lecker!
Die Teighälften halten besser zusammen wenn man sie auf eienr Seite mit Wasser bestreicht!
Die Teighälften halten besser zusammen wenn man sie auf eienr Seite mit Wasser bestreicht!
LilithLeech
sagt:
sagt: 18.01.2012 16:10
Huhu!
Wan Tan-Blätter sollten auch funktionieren, da es da auch die Variante gibt die Wan Tans im Bambuskörbchen zu dämpfen bzw. in der Suppe zu garen.
GLG Lilith
Wan Tan-Blätter sollten auch funktionieren, da es da auch die Variante gibt die Wan Tans im Bambuskörbchen zu dämpfen bzw. in der Suppe zu garen.
GLG Lilith
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Dein Rezept klingt verführerisch.
Meine Frage dazu:
Kann man dazu auch Wantan-Blätter nehmen. Ich hab nämlich noch welche da. Von den anderen hab ich noch nix gehört (um ehrlich zu sein, schäm).
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
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