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Gyoza
japanische oder chinesische Teigtaschen, ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 200 g | Hackfleisch vom Rind oder gemischt |
| 1 kl. Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Porreestange |
| 100 g | Chinakohl |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Sesamöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Ingwer, frischer, Menge nach Geschmack | |
| Außerdem: | |
| Öl | |
| 1 Pck. | Teigblätter, (Gyozablätter aus dem Asiashop) |
| Sojasauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Chinakohl klein schneiden, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Danach fest ausdrücken. Den Porree und die Frühlingszwiebeln in kleine, dünne Ringe schneiden. Den Ingwer klein schneiden oder reiben (je nachdem, wie grob man es mag). Den Knoblauch durchpressen. Das Hackfleisch mit allen Zutaten gut vermengen, abschließend salzen und pfeffern, jedoch Vorsicht mit dem Salz, denn die Sojasauce ist auch salzig!
Die Goyzablätter auslegen und jeweils einen Teelöffel Füllung darauf geben, zusammenklappen und gut verschließen, einfach am Rand in nicht zu großen Abständen kleine Falten legen, das sieht dann in etwa so aus wie Ravioli.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gyozas darin aufstellen und anbraten. Wenn sie unten braun werden (nicht zu hell lassen), mit Wasser aufgießen, so dass die Gyozas etwa bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Die Pfanne zudecken und die Gyozas so lange garen, bis das Wasser aufgenommen ist (keine Sorge, trotz Deckel ist das Wasser nach kurzer Zeit weg), das dauert etwa 10 Minuten.
Mit Sojasauce zum Dippen servieren.
Die Goyzablätter auslegen und jeweils einen Teelöffel Füllung darauf geben, zusammenklappen und gut verschließen, einfach am Rand in nicht zu großen Abständen kleine Falten legen, das sieht dann in etwa so aus wie Ravioli.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Gyozas darin aufstellen und anbraten. Wenn sie unten braun werden (nicht zu hell lassen), mit Wasser aufgießen, so dass die Gyozas etwa bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Die Pfanne zudecken und die Gyozas so lange garen, bis das Wasser aufgenommen ist (keine Sorge, trotz Deckel ist das Wasser nach kurzer Zeit weg), das dauert etwa 10 Minuten.
Mit Sojasauce zum Dippen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Servus BettiWinki!
Dein Rezept klingt verführerisch.
Meine Frage dazu:
Kann man dazu auch Wantan-Blätter nehmen. Ich hab nämlich noch welche da. Von den anderen hab ich noch nix gehört (um ehrlich zu sein, schäm).
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
Dein Rezept klingt verführerisch.
Meine Frage dazu:
Kann man dazu auch Wantan-Blätter nehmen. Ich hab nämlich noch welche da. Von den anderen hab ich noch nix gehört (um ehrlich zu sein, schäm).
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eichkatzerl,also ich bin ja immer für probieren ;-) aber ehrlich gesagt, kann ich mir nicht vorstellen, dass das funktioniert, weil WanTan-Blätter ja eher kross ausgebacken werden oder?
Falls Du keine direkten Gyoza-Blätter bekommst, kannst Du alternativ Dumpling-Teig nehmen, der ist fast das gleiche. Es sollte von der Konsistenz eher an einen Nudelteig erinnern. Diesen Dumpling-Teig gibt es eigentich in jedem Asialaden. Die sind schon soweit fertig, kleine runde Teigplatten.
Liebe Grüße
Betti
Servus Betti!
Danke für deine schnelle Antwort.
Na, da werd ich mich mal aufmachen (in den Asia-Laden) und mir
die besagten Blätter besorgen.
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
Danke für deine schnelle Antwort.
Na, da werd ich mich mal aufmachen (in den Asia-Laden) und mir
die besagten Blätter besorgen.
Alles Liebe vom
Eichkatzerl
Hilfreicher Kommentar:
War sehr Lecker!Die Teighälften halten besser zusammen wenn man sie auf eienr Seite mit Wasser bestreicht!
Huhu!
Wan Tan-Blätter sollten auch funktionieren, da es da auch die Variante gibt die Wan Tans im Bambuskörbchen zu dämpfen bzw. in der Suppe zu garen.
GLG Lilith
Wan Tan-Blätter sollten auch funktionieren, da es da auch die Variante gibt die Wan Tans im Bambuskörbchen zu dämpfen bzw. in der Suppe zu garen.
GLG Lilith
Hi LilithLeech,
zwar hast du Recht das es von den Wan Tan- Blättern auch die Variante zum Dampfgaren bzw. Kochen gibt , aber dennoch gibt es große Unterschiede zum Gyozateig, da dieser zum einem Rund ist, wodurch dementsprechend diese Form entsteht und zum anderem auch anders zusammengesetzt ist
zwar hast du Recht das es von den Wan Tan- Blättern auch die Variante zum Dampfgaren bzw. Kochen gibt , aber dennoch gibt es große Unterschiede zum Gyozateig, da dieser zum einem Rund ist, wodurch dementsprechend diese Form entsteht und zum anderem auch anders zusammengesetzt ist
hatte leider keine wan tan-blätter, sondern hatte versucht sie selbst zu machen... naja schön sind sie nicht geworden, aber lecker! letztes mal hatte ich sie genau nach anweisung gemacht und sie war super, diesmal wollte ich etwas ausprobieren. habe einen teil angebraten und anschließend in einem sieb über wasser in der zugedeckten pfanne gedämpft. und den anderen teil habe ich auf ein backblech gelegt und ca. 30 minuten bei 200°C im backofen gebacken. beides war sehr gut. die einen eben weich und die anderen knusprig. das rezept ist klasse! vielen dank!
Es wäre noch zu ergänzen das Gyoza die japanischen Teigtaschen sind, denn in der chinesischen Küche sind sie unter dem Namen JaoZi bekannt, da ich nämlich fälschlicherweise durch die Rubrik der typisch chinesichen Gerichte dieses Rezept entdeckt habe.
Heute habe ich mir endlich den Dumpling Teig gekauft um Gyoza machen zu können. Habe schon einmal welche in Düsseldorf gegessen und war begeistert. Nächste Woche werde ich mich an diesem Rezept versuchen.
Hallo,
Gyoza-Blätter konnte ich wie manche meiner Vorredner leider ebenfalls nicht finden, habe also irgendwelche anderen dieser Teigblätter genommen ;) Dementsprechend waren die Gyozas geschmacklich vermutlich nicht ganz so wie es sich gehört, von der Füllung her aber trotzdem sehr lecker.
Danke, ein echt nettes Rezept
Gyoza-Blätter konnte ich wie manche meiner Vorredner leider ebenfalls nicht finden, habe also irgendwelche anderen dieser Teigblätter genommen ;) Dementsprechend waren die Gyozas geschmacklich vermutlich nicht ganz so wie es sich gehört, von der Füllung her aber trotzdem sehr lecker.
Danke, ein echt nettes Rezept
Super! Die Gyoza werden genau wie bei meinem Lieblings-Sushi Laden (Bento-Box Köln). Nur daß man da immer nur 5 Stück bekommt und hier habe ich gleich 30 - muß morgen nochmal Zutaten besorgen und gleich nochmal machen! Echt lecker, danke fürs tolle Rezept.
Hallo,
ich mache den Teig immer selber nach dem Rezept von momos_foodmadness hier auf CK. Da weiss ich sicher, was drin ist und geht rasch herzustellen.
Lg
Max
ich mache den Teig immer selber nach dem Rezept von momos_foodmadness hier auf CK. Da weiss ich sicher, was drin ist und geht rasch herzustellen.
Lg
Max
Hey Max,
das ist ja ne Idee - danke für den Tipp. Bin gar nicht drauf gekommen, dass man den auch selber machen könnte ;-) Und es ist so einfach - viel schneller, als jedes Mal zum Asialaden zu fahren...Vielen Dank nochmal!
Grüße
Betti
das ist ja ne Idee - danke für den Tipp. Bin gar nicht drauf gekommen, dass man den auch selber machen könnte ;-) Und es ist so einfach - viel schneller, als jedes Mal zum Asialaden zu fahren...Vielen Dank nochmal!
Grüße
Betti
Liebe Betti,
das Rezept ist perfekt. Ehrlich!!!
Wenn man sich an Deine Angaben hält, kann nichts mehr schief gehen. Habe das Rezept mehrmals ausprobiert und alle Esser waren begeistert.
Ich habe einmal Hühnerfleisch anstelle von Hackfleisch ausprobiert. Hab noch eine kleine Karotte dazugeschnipselt und auch das war sehr schmackhaft.
Also riesen Lob und vielen Dank,
gruß gilano
das Rezept ist perfekt. Ehrlich!!!
Wenn man sich an Deine Angaben hält, kann nichts mehr schief gehen. Habe das Rezept mehrmals ausprobiert und alle Esser waren begeistert.
Ich habe einmal Hühnerfleisch anstelle von Hackfleisch ausprobiert. Hab noch eine kleine Karotte dazugeschnipselt und auch das war sehr schmackhaft.
Also riesen Lob und vielen Dank,
gruß gilano
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eichkatzerl
06.10.2010 18:47 Uhr