Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Himbeeren in ein Sieb geben und kurz in eine mit kalten Wasser gefüllte Schüssel tauchen. Danach gut abtropfen lassen. Niemals mit fließendem Wasser waschen!
Alles vorsichtig miteinander vermengen, mit Zucker bestreuen und durchziehen lassen.

Eier, Zucker und Amaretto im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis eine schaumige Creme entstanden ist. Die Creme über die Früchte gießen und sofort servieren.

Tipp:
Der Obstsalat kann mit anderen Früchten gemacht werden.