Kichererbsen abtropfen lassen, pürieren und mit der Zwiebel, dem Knobi, Salz, Pfeffer und Kurkuma vermischen. Ei und Brösel unterkneten. Spinat putzen, Tomaten und Frühlingszwiebel putzen. Tomaten würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden. Schmand, Orangensaft, Essig, Sirup und Petersilie verrühren und abschmecken. Aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen formen, in Sesam wälzen und rundherum in Öl braun braten. Salat anrichten, Bällchen dazureichen, Salat mit Dressing mischen. Dazu frisches, warmes Fladenbrot