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Omens gekochte Mayonnaise
kann allein verwendet werden oder auch zum Strecken von z.B. gekaufter Mayo
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Öl, Stärkemehl, Ei und Salz gut mit dem Schneebesen verrühren. Das Ganze unter kräftigem Aufschlagen einmal aufwallen (kurz aufkochen) lassen. Nun die Masse abkühlen lassen und dabei immer wieder mal umrühren.
Die kalte Mayonnaise nun mit Essig und nach Belieben auch mit Senf und/oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Diese gekochte Mayonnaise eignet sich auch sehr gut um z.B. gekaufte Mayonnaise zu strecken.
Die Portionsangabe entspricht etwa einem Glas Mayonnaise.
Die kalte Mayonnaise nun mit Essig und nach Belieben auch mit Senf und/oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Diese gekochte Mayonnaise eignet sich auch sehr gut um z.B. gekaufte Mayonnaise zu strecken.
Die Portionsangabe entspricht etwa einem Glas Mayonnaise.
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Kommentare anderer Nutzer
sei gegrüßt welchen essig verwendet man oder ist es egal
Ich arbeite fast nur mit normalen Tafelessig oder Essigessenz ( da natürlich weniger als im Rezept angegebene Menge)
Ich habe hellen Balsamico genommen und den Zucker weggelassen. Weinessig war mir zu scharf. War sehr lecker.
LG Finntina
LG Finntina
Hallo,
hört sich lecker an, aber wie lange hält sich dieses Glas Mayo?
LG Petra
hört sich lecker an, aber wie lange hält sich dieses Glas Mayo?
LG Petra
Hallo Petra,
wie lang sie sich hält, kann ich nicht sagen, ich bereite sie meist frisch zu wenn ich sie benötige.
Aber ich hatte schon einmal zu viel gemacht und diese dann in ein Glas abgefüllt. Reichlich eine Woche später hab ich dann einen Salat damit gemacht. Die Mayo war noch ganz in Ordnung. Allerdings hatte sich etwas Flüssigkeit zwischen Glas und Mayo gebildet. Diese konnte man aber wieder ohne Probleme unter rühren und geschmacklich habe ich keine Veränderung festgestellt.
Müsste man ausprobieren, wie lang sie sich hält.
LG Omen
wie lang sie sich hält, kann ich nicht sagen, ich bereite sie meist frisch zu wenn ich sie benötige.
Aber ich hatte schon einmal zu viel gemacht und diese dann in ein Glas abgefüllt. Reichlich eine Woche später hab ich dann einen Salat damit gemacht. Die Mayo war noch ganz in Ordnung. Allerdings hatte sich etwas Flüssigkeit zwischen Glas und Mayo gebildet. Diese konnte man aber wieder ohne Probleme unter rühren und geschmacklich habe ich keine Veränderung festgestellt.
Müsste man ausprobieren, wie lang sie sich hält.
LG Omen
Hallo,
bei uns ist das ein altes Rezept von Oma. Witzig, dass ich das hier finde :)
Wir machen so z. B. heute noch gekochte Kräutersoßen, da kommen die Kräuter schon am Ende des Kochens dazu und direkt nach dem Erkalten wird das mit Kartoffeln und Ei gegessen. Ist eben ein Kindheitsgeschmack und daher auf alle Fälle lecker.
Gruß, Veggiestar
bei uns ist das ein altes Rezept von Oma. Witzig, dass ich das hier finde :)
Wir machen so z. B. heute noch gekochte Kräutersoßen, da kommen die Kräuter schon am Ende des Kochens dazu und direkt nach dem Erkalten wird das mit Kartoffeln und Ei gegessen. Ist eben ein Kindheitsgeschmack und daher auf alle Fälle lecker.
Gruß, Veggiestar
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dreichert1
16.08.2010 08:01 Uhr