Henglein
Rama Cremefine
| Omens gekochte Mayonnaise
kann allein verwendet werden oder auch zum Strecken von z.B. gekaufter Mayo
)
Zubereitung
Milch, Öl, Stärkemehl, Ei und Salz gut mit dem Schneebesen verrühren. Das Ganze unter kräftigem Aufschlagen einmal aufwallen (kurz aufkochen) lassen. Nun die Masse abkühlen lassen und dabei immer wieder mal umrühren.
Die kalte Mayonnaise nun mit Essig und nach Belieben auch mit Senf und/oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Diese gekochte Mayonnaise eignet sich auch sehr gut um z.B. gekaufte Mayonnaise zu strecken.
Die Portionsangabe entspricht etwa einem Glas Mayonnaise.
Die kalte Mayonnaise nun mit Essig und nach Belieben auch mit Senf und/oder Zucker abschmecken.
Tipp:
Diese gekochte Mayonnaise eignet sich auch sehr gut um z.B. gekaufte Mayonnaise zu strecken.
Die Portionsangabe entspricht etwa einem Glas Mayonnaise.
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Kommentare anderer Nutzer
omen2002 
sagt:
sagt: 17.08.2010 07:59
omen2002
sagt:
sagt: 17.08.2010 08:02
16.08.2010 09:55
Ich habe hellen Balsamico genommen und den Zucker weggelassen. Weinessig war mir zu scharf. War sehr lecker.
LG Finntina
LG Finntina
16.10.2010 13:24
Hallo,
hört sich lecker an, aber wie lange hält sich dieses Glas Mayo?
LG Petra
hört sich lecker an, aber wie lange hält sich dieses Glas Mayo?
LG Petra
omen2002
sagt:
sagt: 16.10.2010 17:16
Hallo Petra,
wie lang sie sich hält, kann ich nicht sagen, ich bereite sie meist frisch zu wenn ich sie benötige.
Aber ich hatte schon einmal zu viel gemacht und diese dann in ein Glas abgefüllt. Reichlich eine Woche später hab ich dann einen Salat damit gemacht. Die Mayo war noch ganz in Ordnung. Allerdings hatte sich etwas Flüssigkeit zwischen Glas und Mayo gebildet. Diese konnte man aber wieder ohne Probleme unter rühren und geschmacklich habe ich keine Veränderung festgestellt.
Müsste man ausprobieren, wie lang sie sich hält.
LG Omen
wie lang sie sich hält, kann ich nicht sagen, ich bereite sie meist frisch zu wenn ich sie benötige.
Aber ich hatte schon einmal zu viel gemacht und diese dann in ein Glas abgefüllt. Reichlich eine Woche später hab ich dann einen Salat damit gemacht. Die Mayo war noch ganz in Ordnung. Allerdings hatte sich etwas Flüssigkeit zwischen Glas und Mayo gebildet. Diese konnte man aber wieder ohne Probleme unter rühren und geschmacklich habe ich keine Veränderung festgestellt.
Müsste man ausprobieren, wie lang sie sich hält.
LG Omen
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