Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensuppe mit Apfel und Ingwer
samtig-würziger Gaumenschmeichler
)
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Tomate(n) |
| 2 TL | Puderzucker |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Apfel, rot |
| 1 TL | Ingwer, gehackt |
| ½ TL | Currypulver, mild |
| 1 TL | Koriander |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarz |
| 1 TL | Zimt, zerstoßene Rinde |
| 200 g | Sahne |
| 4 EL | Butter, kalt |
Zubereitung
Möhren und Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Tomate waschen und ebenfalls klein schneiden.
In einem Topf 1 TL Puderzucker bei schwacher Hitze hell karamellisieren, das Gemüse hinzugeben und kurz andünsten. Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 min. garen.
Knoblauch schälen und halbieren. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Zwei Apfelspalten schälen, klein schneiden und mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver in die Suppe geben. Koriander- und Pfefferkörner sowie Zimt in eine Gewürzmühle füllen, mahlen und die Suppe damit würzen.
Die Sahne und 3 EL Butter dazu geben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Den restlichen Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Die restlichen Apfelspalten darin auf beiden Seiten hell anbraten.
Die Suppe mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen, in Suppenteller anrichten und mit Apfelspalten garniert servieren.
In einem Topf 1 TL Puderzucker bei schwacher Hitze hell karamellisieren, das Gemüse hinzugeben und kurz andünsten. Brühe angießen und das Gemüse bei schwacher Hitze etwa 20 min. garen.
Knoblauch schälen und halbieren. Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in dünne Spalten schneiden. Zwei Apfelspalten schälen, klein schneiden und mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver in die Suppe geben. Koriander- und Pfefferkörner sowie Zimt in eine Gewürzmühle füllen, mahlen und die Suppe damit würzen.
Die Sahne und 3 EL Butter dazu geben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Den restlichen Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze hell karamellisieren. Die restlichen Apfelspalten darin auf beiden Seiten hell anbraten.
Die Suppe mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen, in Suppenteller anrichten und mit Apfelspalten garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
02.04.2011 00:41
kaya1307 
sagt:
sagt: 01.04.2011 20:16
Hallo Bibibeate,
ich habe heute deine leckeres Süppchen gekocht.
Es hat uns ganz hervorragend geschmeckt. Tomate hatte ich keine zuhause und hab sie einfach weggelassen. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
lg Kaya
ich habe heute deine leckeres Süppchen gekocht.
Es hat uns ganz hervorragend geschmeckt. Tomate hatte ich keine zuhause und hab sie einfach weggelassen. Ansonsten hab ich mich ans Rezept gehalten.
lg Kaya
02.04.2011 00:37
05.04.2011 14:40
Hilfreicher Kommentar:
Hallo bibi,
bei uns gab es heute deine Möhrensuppe - mmhh, war sehr fein und geschmacklich mal etwas anderes!
Der Einfachheit halber habe ich zuerst die Apfelspalten im Topf karamellisiert, herausgenommen und dann erst das Gemüse (Karotten hatte ich ca. 400g) im selben Topf angedünstet. Bei einigen Gewürzen, speziell dem Zimt, war ich ich etwas zurückhaltender und die Butter habe ich ganz weggelassen.
LG Gabi
bei uns gab es heute deine Möhrensuppe - mmhh, war sehr fein und geschmacklich mal etwas anderes!
Der Einfachheit halber habe ich zuerst die Apfelspalten im Topf karamellisiert, herausgenommen und dann erst das Gemüse (Karotten hatte ich ca. 400g) im selben Topf angedünstet. Bei einigen Gewürzen, speziell dem Zimt, war ich ich etwas zurückhaltender und die Butter habe ich ganz weggelassen.
LG Gabi
06.04.2011 09:42
Danke, liebe Gabi,
für das Ausprobieren der Möhrensuppe.
Ja, die Zimtmenge ist Geschmacksache. Ich mag den ganzen TL sehr gerne in der Suppe. Für meine Familie muss ich aber auf !1 MSP! reduzieren.
Bei der Butter greife ich immer zu Halbfett, die reicht auch. Aber irgendwie gehört sie für mich dazu.
lg Bibi
für das Ausprobieren der Möhrensuppe.
Ja, die Zimtmenge ist Geschmacksache. Ich mag den ganzen TL sehr gerne in der Suppe. Für meine Familie muss ich aber auf !1 MSP! reduzieren.
Bei der Butter greife ich immer zu Halbfett, die reicht auch. Aber irgendwie gehört sie für mich dazu.
lg Bibi
12.04.2011 20:00
Hallo Bibi!
Ich habe ja heute auch Dein Süppchen ausprobiert und war doch sehr erstaunt .... die schmeckt mal wirklich anders, aber sehr lecker. Mit den Gewürzen war ich extrem sparsam , aber alles andere hab ich nach Rezept gemacht... Äpel hab ich aber mit pürriert, damit das Kind nix sortiert*lach*
Nur muß ich sagen, das sie mir zu süß wurde....werde das nächste Mal weniger Zucker nehmen!
Ganz liebe Grüße von Kathy
PS. Foto kommt.
Ich habe ja heute auch Dein Süppchen ausprobiert und war doch sehr erstaunt .... die schmeckt mal wirklich anders, aber sehr lecker. Mit den Gewürzen war ich extrem sparsam , aber alles andere hab ich nach Rezept gemacht... Äpel hab ich aber mit pürriert, damit das Kind nix sortiert*lach*
Nur muß ich sagen, das sie mir zu süß wurde....werde das nächste Mal weniger Zucker nehmen!
Ganz liebe Grüße von Kathy
PS. Foto kommt.
12.04.2011 20:34
13.04.2011 21:49
Hallo Bibi,
ich habe die Suppe gestern ausprobiert und wir fanden sie sehr lecker!
Ein paar wenige Dinge habe ich geändert und die Gewürze individuell nach unserem Geschmack angepaßt. Also mit ein wenig mehr Ingwer und dafür einem Hauch weniger Zimt gewürzt. Dann habe ich nur die Hälfte Sahne genommen und mit Vollmilch ergänzt. Bei der Tomate bin ich auch auf Tomatenmark ausgewichen. Dein Rezept kommt in mein Stamm-Repertoire! :-)
Alles Liebe - Merceile
ich habe die Suppe gestern ausprobiert und wir fanden sie sehr lecker!
Ein paar wenige Dinge habe ich geändert und die Gewürze individuell nach unserem Geschmack angepaßt. Also mit ein wenig mehr Ingwer und dafür einem Hauch weniger Zimt gewürzt. Dann habe ich nur die Hälfte Sahne genommen und mit Vollmilch ergänzt. Bei der Tomate bin ich auch auf Tomatenmark ausgewichen. Dein Rezept kommt in mein Stamm-Repertoire! :-)
Alles Liebe - Merceile
13.04.2011 22:54
Hallo Merceile,
danke für's Testen.
Bisher habe ich die Suppe immer ziemlich genau nach Rezept gekocht. Doch das nächste Mal werde ich sie auch ein bißchen entschärfen und die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen. Bei Butter nehme ich wie ich vorher schon geschrieben habe, zu Du da.fst-Butter. Die schmeckt gut und macht auch schön sämig.
Die Suppe gibt es auf Wunsch einiger Gäste jedes Jahr am Geburtstag von Göga. Bisher waren alle Gäste beigeistert.
lg Bibi
danke für's Testen.
Bisher habe ich die Suppe immer ziemlich genau nach Rezept gekocht. Doch das nächste Mal werde ich sie auch ein bißchen entschärfen und die Hälfte der Sahne durch Milch ersetzen. Bei Butter nehme ich wie ich vorher schon geschrieben habe, zu Du da.fst-Butter. Die schmeckt gut und macht auch schön sämig.
Die Suppe gibt es auf Wunsch einiger Gäste jedes Jahr am Geburtstag von Göga. Bisher waren alle Gäste beigeistert.
lg Bibi
13.04.2011 22:21
Hallo Bibi,
uns hat die Suppe mit kleinen Änderungen sehr gut geschmeckt ! Wir hatten etwas mehr Zimt als Ingwer und 3/4 der Sahnemenge, Rest Milch und nur 1 EL Butter. Die Idee mit den karamellisierten Apfelscheiben hat mir besonders gut gefallen.
LG, Angelika
uns hat die Suppe mit kleinen Änderungen sehr gut geschmeckt ! Wir hatten etwas mehr Zimt als Ingwer und 3/4 der Sahnemenge, Rest Milch und nur 1 EL Butter. Die Idee mit den karamellisierten Apfelscheiben hat mir besonders gut gefallen.
LG, Angelika
13.04.2011 22:56
bplus 
sagt:
sagt: 31.10.2011 18:43
Wow, die Suppe hat wirklich köstlich geschmeckt. Da ich keine Tomate da hatte, habe ich etwas Tomatenmark verwendet, außerdem habe ich die Sahne durch Kokosmilch ersetzt. Die Suppe wird es definitiv wieder geben!
LG bplus
LG bplus
13.03.2012 17:07
Hallo liebe Bibi,
gestern gab es bei uns dein sehr feines Süppchen und die hat hervorragend geschmeckt!
Da ich nicht genug Sahne da hatte, habe ich halb Sahne halb Milch genommen. Den Apfel habe ich ganz pürriert und sonst nach Rezept. So war für uns die Suppe perfekt :)
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
gestern gab es bei uns dein sehr feines Süppchen und die hat hervorragend geschmeckt!
Da ich nicht genug Sahne da hatte, habe ich halb Sahne halb Milch genommen. Den Apfel habe ich ganz pürriert und sonst nach Rezept. So war für uns die Suppe perfekt :)
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Lejla
13.03.2012 18:18
Hallo Lejla,
das freut mich sehr, dass euch die Suppe geschmeckt hat.
Die Hälfte der Sahne habe ich auch schon durch
Milch (Kokosmilch) ersetzt. Das geht auch prima.
Und man hat noch ein paar Kaloriechen gespart.:-)
Danke dir fürs Ausprobieren und für die vielen Punkte.
lg Bibi
das freut mich sehr, dass euch die Suppe geschmeckt hat.
Die Hälfte der Sahne habe ich auch schon durch
Milch (Kokosmilch) ersetzt. Das geht auch prima.
Und man hat noch ein paar Kaloriechen gespart.:-)
Danke dir fürs Ausprobieren und für die vielen Punkte.
lg Bibi
19.03.2012 19:47
Hallo liebe Bibi,
auch bei mir gab es heute diese überaus köstliche Suppe - schön pikant mit feinem würzigen exotischen touch... Zimt und Curry habe ich ein bisschen mehr genommen, dafür beim Koriander nur eine Messerspitze
als Einlage habe ich ein paar Fritatten drauf gegeben und ich finde, das hat super gepasst
liebe Grüße Mima
auch bei mir gab es heute diese überaus köstliche Suppe - schön pikant mit feinem würzigen exotischen touch... Zimt und Curry habe ich ein bisschen mehr genommen, dafür beim Koriander nur eine Messerspitze
als Einlage habe ich ein paar Fritatten drauf gegeben und ich finde, das hat super gepasst
liebe Grüße Mima
19.03.2012 20:37
Liebe Mima,
das finde ich prima, dass du nun auch diese leckere Suppe
probiert hast und ich freue mich sehr, dass sie dir
geschmeckt hat.
Du hast auch gleich wieder ein gute Idee eingebracht.
Die Fritaten haben bestimmt sehr gut dazugepasst.
Diese Idee sollte ich mir das nächste Mal ausleihen.
Danke dir, liebe Mima, für Probieren.
lg bibi
das finde ich prima, dass du nun auch diese leckere Suppe
probiert hast und ich freue mich sehr, dass sie dir
geschmeckt hat.
Du hast auch gleich wieder ein gute Idee eingebracht.
Die Fritaten haben bestimmt sehr gut dazugepasst.
Diese Idee sollte ich mir das nächste Mal ausleihen.
Danke dir, liebe Mima, für Probieren.
lg bibi
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bei uns gab es vorgestern diese leckere Suppe mit nur kleinsten Veränderungen:
Zu den aufgeführten Gewürzen habe ich noch Muskatnuss und Piment dazu gegeben und statt nur Sahne noch etwas Crème légère.
Als topping gab es keine Apfelspalten sondern Croutons zusammen mit Apfelwürfelchen geröstet.
Ein sehr schönes Rezept, das wir sicher noch häufiger nachkochen werden.
LG von belami
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