Die Schokolade grob hacken und die Möhren schälen und fein reiben. Nun die Butter, das Salz, den Vanillezucker und den Zucker schaumig rühren und das mit dem Backpulver vermengte Mehl nach und nach löffelweise unterrühren und zu einer glatten Masse verquirlen.
Die Schokolade und die Möhren bitte langsam und portionsweise untermengen damit sich die Masse gut verbinden kann.
Nun den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupf-Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 - 175 grad je nach Backofentyp ca. 50 - 60 Minuten backen.
Nach dem Backen und der Stäbchenprobe den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abgekühlt aus der Form stürzen, auf ein Gitterrost setzen und vollkommen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren bitte mit Puderzucker bestäuben.