Aufstrich aus Geselchtem oder Selchroller

deftiger, wohlschmeckender Partyaufstrich - auch zur Resteverwertung

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Zutaten

¹/₂ kg	Schweinefleisch (Geselchtes - Selchroller), gekocht, servierfertig, evtl. Reste
3 große	Zwiebel(n)
10 EL	Öl, bedeckt den Pfannenboden
	Petersilie
	Pfeffer
evtl.	Salz
3 EL, gest.	Senf, scharfer, englischer
etwas	Chilipulver, evtl.
1 Handvoll	Petersilie, klein gehackt
evtl.	Meerrettich (Kren)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Du nimmst ca. 0,5 kg gekochtes Geselchtes/Selchroller auch Reste, schneidest es in kleine Würfel und passierst es mit dem Stabmixer oder ähnlichem. Die Zwiebel gleichmäßig sehr klein würfeln und im Öl in der Pfanne zuerst schnell (dabei ständig umrühren), danach langsam, ziemlich dunkelbraun anrösten.

Die Zwiebel samt Öl mit der passierten Masse mischen, verrühren und mit Pfeffer, evtl. sparsam Chili, sowie ein paar Löffeln scharfem Senf abschmecken. Zum Schluss eine Handvoll klein gehackte Petersilie untermischen.

Die Masse kann auch ohne Zwiebel mit einer Handvoll geriebenem Kren und etwas scharfem Senf und Pfeffer zubereitet werden. Diese Variante schmeckt ganz anders!

Bitte vor der Verwendung von Salz abschmecken, meist ist der Selchroller salzig genug.

Kommentare anderer Nutzer

metzger364

25.08.2011 22:34 Uhr

habe das rezept ausprobiert schmekt sehr gut

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