Henglein
Rama Cremefine
| Tinas Grillbrot
ursprünglich ein Rezept aus dem 12. Jahrhundert. Damals hieß es Mönchsbrot und wurde in der Fastenzeit gegessen. Ich habe es abgewandelt und verfeinert, passt sehr gut zu Gegrilltem.
)
| 500 g | Mehl (Type 1050) |
| 2 Beutel | Trockenhefe |
| 1 EL | Zucker |
| 125 ml | Öl |
| 250 ml | Wasser |
| 2 Schuss | Balsamico bianco |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 150 g | Röstzwiebeln |
| 150 g | Schinken, klein geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt oder |
| ½ TL | Knoblauchpulver |
| Salz | |
| 2 EL | Käse, gerieben |
Zubereitung
Mehl, Hefe, Zucker, Röstzwiebeln, klein geschnittenen Schinken und Petersilie vermischen. Das Öl mit Wasser, Balsamico, Knoblauch und Eiern verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit dem Handmixer sehr gut durchrühren. Sollte noch Salz fehlen, nachwürzen.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (auch den Rand, dann klebt nichts fest), den sehr weichen Teig einfüllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen!
Wenn die Oberfläche leicht braun wird, etwas Reibekäse darüber streuen und den Ofen auf 220°C stellen. Wenn der Käse zerlaufen und die Oberfläche schön gebräunt ist, ist das Brot fertig.
Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden, da der Hefeteig keine Ruhezeit braucht. Schmeckt köstlich zu Gegrilltem!
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (auch den Rand, dann klebt nichts fest), den sehr weichen Teig einfüllen, glatt streichen und bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen!
Wenn die Oberfläche leicht braun wird, etwas Reibekäse darüber streuen und den Ofen auf 220°C stellen. Wenn der Käse zerlaufen und die Oberfläche schön gebräunt ist, ist das Brot fertig.
Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden, da der Hefeteig keine Ruhezeit braucht. Schmeckt köstlich zu Gegrilltem!
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Kommentare anderer Nutzer
maeuzi 
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:36
Aaaalso, Brot war sehr lecker - ich hab nur zum Schluss den Käse vergessen.. *schääääm*,aber es schmeckte auch so super.
Besonders mein Grosser war vollauf begeistert ( und DAS soll schon was heissen!!! ;o) )
Wirds bestimmt bald wieder geben - dann auch mit Käse!
Foto ist hochgeladen - mal sehen, wie lange es dauert....
Besonders mein Grosser war vollauf begeistert ( und DAS soll schon was heissen!!! ;o) )
Wirds bestimmt bald wieder geben - dann auch mit Käse!
Foto ist hochgeladen - mal sehen, wie lange es dauert....
25.08.2010 08:51
Vielen Dank für die gute Bewertung. Da kann man mal sehen, dass auch die Altvorderen gut zu leben verstanden.
LG Finntina
LG Finntina
19.06.2011 12:42
Hilfreicher Kommentar:
Grillbrot hat geschmeckt. Allerdings empfanden wir Zucker und Balsamico als völlig unnötig. 3 EL geriebenen Käse habe ich gleich mit in den Teig getan und mitgebacken (25 min bei 160 ° und 35 min bei 220 °). 10 min vor Ende der Backzeit wurde noch ein bischen Käse drübergestreut.
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Danke vorab schon mal fürs Rezept!!!
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