Henglein
Rama Cremefine
| Couscous - Pfanne
)
| 250 g | Couscous, Instant |
| 3 Tasse/n | Gemüsebrühe, heiße |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n), 300g |
| 300 g | Tomate(n) |
| 500 g | Joghurt (Vollmichjoghurt) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
| Minze | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| ½ TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| Paprikapulver | |
| Ajvar | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen. Zucchini und Aubergine putzen, in 1cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten fein würfeln. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem TL Ajvar verrühren. Kräuter waschen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und Aubergine darin goldbraun braten, salzen und pfeffern. Couscous unterrühren, Kräuter, Tomatenwürfel und Butter untermischen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Ajvar und Cayennepfeffer abschmecken. Mit dem Joghurt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
scoder 
sagt:
sagt: 09.06.2004 10:00
Hilfreicher Kommentar:
@sebastian.1985
Die Grundlage von Couscous ist Weizengrieß. (In südlichen Gegenden auch Hirse) Durch Anfeuchten und Reiben wird der Weizengrieß zu Krümeln verarbeitet, anschließend wird er durch ein Sieb gepresst um die Körnchen zu homogenisieren. Dann wird er getrocknet.
Coucous erhält man in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und Naturkostläden.
Die Grundlage von Couscous ist Weizengrieß. (In südlichen Gegenden auch Hirse) Durch Anfeuchten und Reiben wird der Weizengrieß zu Krümeln verarbeitet, anschließend wird er durch ein Sieb gepresst um die Körnchen zu homogenisieren. Dann wird er getrocknet.
Coucous erhält man in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und Naturkostläden.
strolchffm
sagt:
sagt: 19.06.2004 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es nachgekocht. Schmeckte ganz gut, wenn auch étwas exotisch. Beim nächsten Mal würde ich die Zucchini und die Aubergine auch würfeln und nicht in 1 cm dicke Scheiben , dann lässt sich das Gericht besser mischen und man spart ÖL beim Anbraten. Dieses saugt sich ins Gemüse und es wird lapperig und bleibt nicht schön bißfest.
fishcurry
sagt:
sagt: 01.07.2004 13:07
Hallo! Also ich bin total begeistert vom Rezept! Habe es gestern ausprobiert und ich fands klasse, wirklich mal etwas anderes!
Toffifee_maus04
sagt:
sagt: 02.11.2004 18:54
...alos das rezept klingt wirklich supa lecker...nur hab ich keine ahnung was avjar ist und wo man das bekommt????!!!
kann mir da jemand weiter helfen
danke schon mal ;-)
kann mir da jemand weiter helfen
danke schon mal ;-)
10.11.2004 01:32
Hilfreicher Kommentar:
@Toffifee Maus: Aivar ist eine würzige Paste aus eingelegten Parikaschnipseln. Es gibt milden und scharfen Aivar. Man kann ihn entweder für Soßen oder andere Gerichte zum Würzen und Verfeinern oder aber einfach so als Dip oder Brotaufstrich verwenden. Versuche es mal beim türkischen Gemüsehändler Deines Vertrauens :-) Nachdem ich mehrere Sorten versucht habe, fand ich die scharfe Sorte von "Sovko" am besten, aber das ist ja eh Geschmackssache.
Grüße aus der Monsterküche,
greeneyedmonster
Grüße aus der Monsterküche,
greeneyedmonster
03.12.2004 09:12
Sehr lecker! So schön leicht! Den Rest habe ich am nächsten Tag kalt mit ins Büro genommen. Das war auch super! Ähnlich wie ein Reissalat! Gibt´s bald wieder!
LG tibawi
LG tibawi
Suske 
sagt:
sagt: 15.01.2005 14:54
Also wenn ich recht verstehe könnte ich statt Ajvar auch Sambal nehmen? Ist zwar Indisch/Indonesisch, aber ähnlich.
Sambal gibt's in vielen Sorten, aber alle haben als Grundzutat gemahlene Pfefferschoten, scharf oder eher süßlich.
Sambal gibt's in vielen Sorten, aber alle haben als Grundzutat gemahlene Pfefferschoten, scharf oder eher süßlich.
Andy_T
sagt:
sagt: 11.02.2010 17:28
mario-wimmer
sagt:
sagt: 18.01.2005 15:39
Hab statt Zucchini und Aubergine Blumenkohl und Stangensellerie genommen. Hab auch leider kein Ajvar zuhause gehabt. Hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt. Vor allem die Joghurtsoße passt sehr gut dazu. Das Gericht kann ich nur wärmstens empfehlen !
Gruß,
Mario
Gruß,
Mario
BlackMiracle
sagt:
sagt: 04.06.2005 19:19
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Schönes Rezept, schnelle Zubereitung und kann auch gut in größerer Menge zubereitet werden. Die vier Portionen sind gut bemessen, hat noch am nächsten Tag als Mittagessen gereicht, dabei ist mein Süßer ein sehr guter Esser! ;-) Es hat am nächsten Tag, noch mal in der Pfanne erhitzt, sogar noch ein Stück besser geschmeckt.
Hab leider die Joghurtsoße in der ganzen Eile vergessen, hat dem Gericht nicht geschadet.
Beim nächsten Mal werde ich das Gemüße in Würfel schneiden, das Braten in der Pfane ist dadurch einfacher.
Danke für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Hab leider die Joghurtsoße in der ganzen Eile vergessen, hat dem Gericht nicht geschadet.
Beim nächsten Mal werde ich das Gemüße in Würfel schneiden, das Braten in der Pfane ist dadurch einfacher.
Danke für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Ananas 
sagt:
sagt: 14.01.2006 14:32
Ich habe das erste Mal mit Couscous gearbeitet und es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe das Gemüse in Würfel geschnitten, sonst alles so gelassen. Hat meiner Familie gut geschmeckt auch ohne die Soße.
Dazu gab es bei uns einen orientalischen Hackbraten.
Lg, Ananas
Dazu gab es bei uns einen orientalischen Hackbraten.
Lg, Ananas
jesusfreak 
sagt:
sagt: 09.03.2006 22:11
habe ein fast gleiches rezept heute aus unserem kochbuch gemacht. sehr nahrhaft, allerdings braucht es gute würze!!
ein bild ist unterwegs!
liebe grüße, annika
ein bild ist unterwegs!
liebe grüße, annika
jennyono
sagt:
sagt: 04.05.2006 15:13
Ich verstehe den Teil mit dem Joghurt nicht so richtig. Isst man den einfach so dazu? Also kalt? Schmeckt denn das?
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 07.06.2006 11:58
Hallo katzenlau :-)
Wir haben gestern dein Rezept ausprobiert
hab die Aubergine in zwei Hälften geschnitten , gesalzen, etwas stehen gelassen und
dann mit Wasser abgespült -> dann in kleine Stücke geschnitten
die restliche Zubereitung weiter übernommen.
Resüme: schnell & einfach gemacht -> lecker
Die kalte Joghurtsoße schmeckt prima dazu
LG Schoki-hexe
Wir haben gestern dein Rezept ausprobiert
hab die Aubergine in zwei Hälften geschnitten , gesalzen, etwas stehen gelassen und
dann mit Wasser abgespült -> dann in kleine Stücke geschnitten
die restliche Zubereitung weiter übernommen.
Resüme: schnell & einfach gemacht -> lecker
Die kalte Joghurtsoße schmeckt prima dazu
LG Schoki-hexe
mrs_B
sagt:
sagt: 20.09.2006 14:06
Hallo!
Habe heute das Rezept ausprobiert. Mußte leider etwas improvisieren, weil ich keine Aubergine und keinen Joghurt hatte. Habe Mais und gekochtes Hühnchenfleisch mit ran gemacht.
Jedenfalls ist es sehr lecker geworden und ich werde es wieder machen.
LG mrs_brewer
Habe heute das Rezept ausprobiert. Mußte leider etwas improvisieren, weil ich keine Aubergine und keinen Joghurt hatte. Habe Mais und gekochtes Hühnchenfleisch mit ran gemacht.
Jedenfalls ist es sehr lecker geworden und ich werde es wieder machen.
LG mrs_brewer
hulagirl
sagt:
sagt: 20.11.2006 10:44
Wir haben Couscous bis jetzt immer nur kalt als Salat gegessen. Interessante Variante.
_Jojo1
sagt:
sagt: 06.08.2007 12:42
Hallo!
Habe vor kurzem die Couscous-Pfanne für mich und meine Mutter gemacht und es hat uns beiden wirklich sehr gut geschmeckt. Vorallem mit dem Joghurt ein tolles Gericht für den Sommer.
LG Jojo
Habe vor kurzem die Couscous-Pfanne für mich und meine Mutter gemacht und es hat uns beiden wirklich sehr gut geschmeckt. Vorallem mit dem Joghurt ein tolles Gericht für den Sommer.
LG Jojo
Xandross
sagt:
sagt: 11.09.2007 17:29
An Alle: Nachkochen ist absolut empfehlenswert-liebe Grüße
Nutellasucht
sagt:
sagt: 24.09.2007 21:41
Hammerlecker. Ich liebe Couscous ja eh. Diese Pfanne war sehr lecker. Ich hatte keine Tomaten im Hause. Da ich zuwenig Joghurt hatte, hab ich den fehlenden Rest durch fettreduzierte Sahne und Milch ersetzt. Durch das Ajvar war es sehr würzig gewesen. Total lecker. Das gibts bei mir nun öfter.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Nutellasucht
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Nutellasucht
06.01.2008 18:35
Wow, war das lecker ;-) Wir sind alle pappsatt - sogar unsere Kids haben Nachschlag genommen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept !!!! LG Mone
Luthie
sagt:
sagt: 14.01.2008 20:36
Hilfreicher Kommentar:
SEHR LECKER! Das gabs gerade eben bei uns. Ging super schnell und ist praktisch, wenn man gestresst von der Uni nach Hause kommt. Schöne Grüsse auch von meinen Mitbewohnern, die waren ebenso begeistert wie ich! Habs genauso zubereitet wie angegeben.
Danke fürs tolle Rezept!!!
Danke fürs tolle Rezept!!!
tsiss 
sagt:
sagt: 04.02.2008 09:08
SUPER!! Diese Rezept liegt genau auf meiner Wellenlänge!! Habe schon öfters Gemüsepfannen gemacht und dazu CousCous, aber hier liegt der Kniff echt bei den Kräutern und Gewürzen! Die Minze darin macht sich echt super und der (bei mir leicht scharfe) Joghurt dazu.... könnte mich echt reinlegen!! Wollte eigentlich gestern abend für heute vorkochen, weil ich heute nicht viel Zeit habe - hatte also eigentlich schon gegessen, aber konnte nicht widerstehen und habe einen Riesenteller gleich verputzt.... für 4 Personen??? Musste mich zusammenreissen, nicht gleich die ganze Pfanne leer zu putzen....
Habe leider keinen Ajvar gekriegt, da musste Sambal Oelek herhalten. Kommt auf jeden Fall in die Kategorie "Favoriten"... Danke fúr's Rezept!!
Habe leider keinen Ajvar gekriegt, da musste Sambal Oelek herhalten. Kommt auf jeden Fall in die Kategorie "Favoriten"... Danke fúr's Rezept!!
die_esmi
sagt:
sagt: 10.02.2008 21:08
Wow, ging schneller als ich dachte! Und so lecker! Couscous kommt ab sofort öfter bei uns auf den Tisch und sicher auch mal wieder in dieser Form.
Und dank diesem Rezept weiss ich nun auch was Ajvar ist *g*
Foto ist gemacht und folgt demnächst.
Und dank diesem Rezept weiss ich nun auch was Ajvar ist *g*
Foto ist gemacht und folgt demnächst.
28.02.2008 14:48
Hallo Lalu,
ich hatte gerade deine leckere Couscous-Pfanne zu Mittag. Hmmm, ein Genuß! Ich habe statt des Ajvars, was mir persönlich nicht so schmeckt, Pesto rosso genommen und noch zusätzlich mit Chili gewürzt.
Geht recht schnell und schmeckt mir, wird es auf jeden Fall öfter geben!
Liebe Grüße, Letta
ich hatte gerade deine leckere Couscous-Pfanne zu Mittag. Hmmm, ein Genuß! Ich habe statt des Ajvars, was mir persönlich nicht so schmeckt, Pesto rosso genommen und noch zusätzlich mit Chili gewürzt.
Geht recht schnell und schmeckt mir, wird es auf jeden Fall öfter geben!
Liebe Grüße, Letta
mataculu 
sagt:
sagt: 12.04.2008 12:19
Hallo,
habe auch gestern die Couscous-Pfanne gekocht und ziemlich schnell verputzt! Sehr lecker!
auch ich habe die Zucchini und Auberginen gewürfelt. Auch hatte ich keinen Couscous, sondern nur Bulgur im Hause, was eine schön kernige Variante war. Anstelle der Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet; schön saftig.
Besonders frisch fand ich die Kombination von geriebener Zitronenschale und der Minze.
Gibts öfter bei mir.
habe auch gestern die Couscous-Pfanne gekocht und ziemlich schnell verputzt! Sehr lecker!
auch ich habe die Zucchini und Auberginen gewürfelt. Auch hatte ich keinen Couscous, sondern nur Bulgur im Hause, was eine schön kernige Variante war. Anstelle der Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet; schön saftig.
Besonders frisch fand ich die Kombination von geriebener Zitronenschale und der Minze.
Gibts öfter bei mir.
carmelita3791
sagt:
sagt: 18.04.2008 08:45
Hallo zusammen,
habe die Couscous-Pfanne leicht abgeändert gekocht und es war super lecker! Hab statt den Auberginen gelbe Paprika genommen, da die Freundin meines Bruders Auberginen nicht so mag. Und dann hab ich noch gebratene Putenbruststreifen reingetan. War echt zum sich reinsetzen. Und es hat auch so schön ausgesehn, hab aber leider kein Bild davon gemacht...
LG Carmen
habe die Couscous-Pfanne leicht abgeändert gekocht und es war super lecker! Hab statt den Auberginen gelbe Paprika genommen, da die Freundin meines Bruders Auberginen nicht so mag. Und dann hab ich noch gebratene Putenbruststreifen reingetan. War echt zum sich reinsetzen. Und es hat auch so schön ausgesehn, hab aber leider kein Bild davon gemacht...
LG Carmen
sambi
sagt:
sagt: 27.04.2008 14:43
Yammi, das war gut.
Ich mag die Kombination mit kalter Soße und das Zusammenspiel
von Minze und Schärfe. Ich musste dummerweise auch die Aubergine durch Paprika ersetzen,
weil die dafür geplante Aubergine in einen Aufstrich wanderte. Ich werds das nächste Mal
aber mal mit allen Orginalzutaten probieren =) und das wird sicher bald sein. Mit der
Soße werd ich auch n bischen experimentieren, Knoblauch tut sich da bestimmt ganz gut drin.
LG,
Sam
Ich mag die Kombination mit kalter Soße und das Zusammenspiel
von Minze und Schärfe. Ich musste dummerweise auch die Aubergine durch Paprika ersetzen,
weil die dafür geplante Aubergine in einen Aufstrich wanderte. Ich werds das nächste Mal
aber mal mit allen Orginalzutaten probieren =) und das wird sicher bald sein. Mit der
Soße werd ich auch n bischen experimentieren, Knoblauch tut sich da bestimmt ganz gut drin.
LG,
Sam
Alex1109
sagt:
sagt: 01.05.2008 08:51
Fünf Sterne von mir! Unglaublich lecker, dieses Rezept. Habe es nun schon mehrere Male gekocht, schmeckt kalt und warm und auch jedesmal sehr gut ohne Minze. Ich finde einfach keine zum Kaufen, aber es geht wirklich sehr gut ohne. Haben sonst immer gebratene Hähnchenbrust dazu gegessen, neulich den orientalischen Hackbraten, beides passt gut, geht aber auch ohne Fleisch.
Alex1109
Alex1109
sambi
sagt:
sagt: 01.05.2008 10:13
Monali
sagt:
sagt: 07.05.2008 13:29
Hallo,
ich habe das Rezept meiner Familie und Freunden gekocht. Alle waren begeistert. Ich kann es nur weiterempfehlen. Super!
ich habe das Rezept meiner Familie und Freunden gekocht. Alle waren begeistert. Ich kann es nur weiterempfehlen. Super!
MaxwellsDemon
sagt:
sagt: 03.07.2008 12:19
Hallo!
Tolles Rezept, war sehr lecker (auch kalt am nächsten Tag).
Hatte das Gefühl, dass die Yogurtsoße zuviel war...
Liebe Grüße
Tolles Rezept, war sehr lecker (auch kalt am nächsten Tag).
Hatte das Gefühl, dass die Yogurtsoße zuviel war...
Liebe Grüße
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Die neusten Kommentare:
elisabö
sagt:
sagt: 21.08.2010 22:06
Hallo Katzelalu,
heut gab es bei uns die Couscous - Pfanne. Ist schnell gekocht und schmeckt sehr lecker! Besonders die Idee mit dem Ajvar zum Joghurt fand ich super. Die Melanzani und Zucchini hab ich erst der Länge nach geviertelt und dann in Scheiben geschnitten. Zum Gemüse hab ich auch noch zwei Paprika (die schon dringend weg mussten) gegeben. Sonst wurde alles genau nach deinem Rezept zubereitet. Vielen Dank dafür und 5***** aus Österreich.
LG, elisabö
heut gab es bei uns die Couscous - Pfanne. Ist schnell gekocht und schmeckt sehr lecker! Besonders die Idee mit dem Ajvar zum Joghurt fand ich super. Die Melanzani und Zucchini hab ich erst der Länge nach geviertelt und dann in Scheiben geschnitten. Zum Gemüse hab ich auch noch zwei Paprika (die schon dringend weg mussten) gegeben. Sonst wurde alles genau nach deinem Rezept zubereitet. Vielen Dank dafür und 5***** aus Österreich.
LG, elisabö
Avanatus
sagt:
sagt: 14.09.2010 22:14
Superrrr Rezept!!!
Eine kleine Änderung wurde am Rezept vorgenommen. Weil wir im eigenen Garten nur Riesenzucchinies im Moment haben, wurde die Aubergine weggelassen. Die Zucchinie wurde entkernt, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitzelt. In der Pfanne mit Zwiebeln und wenig Öl gebraten. Das ganze in einem grossen Gefäss mit dem in Gemüsebrühe angesetzten Couscous und der fein gehackten glatten Petersilie und Minze vermischt. In eine Auflaufform umgefüllt, kurz in den Ofen, nochmals erhizt, die Jogurth Mischung dazu - fertig.
Ein gutes, schönes vegetarisches Couscous, welches den "exotischen" Flair hat.
Dieses Rezept wird eines meiner Top 100 :-)
LG
Avanatus
Eine kleine Änderung wurde am Rezept vorgenommen. Weil wir im eigenen Garten nur Riesenzucchinies im Moment haben, wurde die Aubergine weggelassen. Die Zucchinie wurde entkernt, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitzelt. In der Pfanne mit Zwiebeln und wenig Öl gebraten. Das ganze in einem grossen Gefäss mit dem in Gemüsebrühe angesetzten Couscous und der fein gehackten glatten Petersilie und Minze vermischt. In eine Auflaufform umgefüllt, kurz in den Ofen, nochmals erhizt, die Jogurth Mischung dazu - fertig.
Ein gutes, schönes vegetarisches Couscous, welches den "exotischen" Flair hat.
Dieses Rezept wird eines meiner Top 100 :-)
LG
Avanatus
Fee86
sagt:
sagt: 06.11.2010 10:56
hallo,
danke für dein tolles rezept!
habe es heute abend nachgekocht und zusätzlich noch tk-erbsen und kleingewürfelte rote und gelbe paprika dazu getan.
es hat super geschmeckt :)
lg,
fee
danke für dein tolles rezept!
habe es heute abend nachgekocht und zusätzlich noch tk-erbsen und kleingewürfelte rote und gelbe paprika dazu getan.
es hat super geschmeckt :)
lg,
fee
Jamie36
sagt:
sagt: 14.03.2011 20:56
Esse das Gericht gerade! Sehr, sehr lecker! Auch ohne Petersilie ;-)
Dafür ist noch ein bisschen Zitronenmelisse drin, um es frischer zu machen.
Danke!
Dafür ist noch ein bisschen Zitronenmelisse drin, um es frischer zu machen.
Danke!
09.08.2011 06:55
War sehr gut. Dazu gab es Köfte.
Derwynn
sagt:
sagt: 12.01.2012 13:50
Ich liebe dieses Rezept!
Einfach, schnell, lecker!
5*
Einfach, schnell, lecker!
5*
05.02.2012 14:16
Das Gericht ist schnell zubereitet und hat mir sehr gut geschmeckt!
Liebe Grüße, Anni
Liebe Grüße, Anni
tsiss
sagt:
sagt: 10.02.2012 13:46
Ähem... hab das Rezept jetzt schon öfters gemacht, gehört inzwischen zu meinem Standardprogramm... leider hatte ich gestern aus Versehen statt Vollmilch-Natur-Joghurt gesüssten 0%igen gekauft.......hab ihn dann trotzdem genommen, mit Sahne und extra Ajvar etwas aufpoliert...interssant, aber nicht unmöglich ;)
Sheepy_Hollow
sagt:
sagt: 02.03.2012 00:02
Hallo Katzelalu,
danke für das Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet und, bis auf den Couscous, recht erschwinglich. Geschmacklich hat uns das Gericht nur mäßig zugesagt. Besonders Olivenöl fand ich hier äußerst unpassend und die Aubergine ist nicht mein Fall.
Insgesamt gibt es die Bewertung "Ganz gut" (3 Sterne), weil das Rezept nichts dafür kann, dass ich Aubergingen in der Form nicht mag.
LG,
Sheepy_Hollow
danke für das Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet und, bis auf den Couscous, recht erschwinglich. Geschmacklich hat uns das Gericht nur mäßig zugesagt. Besonders Olivenöl fand ich hier äußerst unpassend und die Aubergine ist nicht mein Fall.
Insgesamt gibt es die Bewertung "Ganz gut" (3 Sterne), weil das Rezept nichts dafür kann, dass ich Aubergingen in der Form nicht mag.
LG,
Sheepy_Hollow
joti2
sagt:
sagt: 04.03.2012 12:30
Habe das Rezept heute gekocht. Das Resultat sieht ganz ausgezeichnet aus. Leider ziehen die Auberginen beim Braten so extrem viel Öl, dass das Ergebnis bei mir so extrem zu ölig war, dass es nicht mehr lecker war.
Das Effekt ist bei den Zucchinis nicht so extrem, aber vorhanden.
Werde das Rezept für ein nächstes Mal wohl ohne Auberginen und mit einfach in Würfel geschnittenen und gekochten Zucchini machen. Das geht dann vermutlich eher in Richtung Couscous-Salat.
Das Effekt ist bei den Zucchinis nicht so extrem, aber vorhanden.
Werde das Rezept für ein nächstes Mal wohl ohne Auberginen und mit einfach in Würfel geschnittenen und gekochten Zucchini machen. Das geht dann vermutlich eher in Richtung Couscous-Salat.
Katzelalu
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:28
joti2
sagt:
sagt: 06.03.2012 15:13
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