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Couscous - Pfanne
Zutaten
| 250 g | Couscous, Instant |
| 3 Tasse/n | Gemüsebrühe, heiße |
| 2 kleine | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n), 300g |
| 300 g | Tomate(n) |
| 500 g | Joghurt (Vollmichjoghurt) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Minze | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Butter |
| 1/2 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
| Paprikapulver | |
| Ajvar | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe quellen lassen. Zucchini und Aubergine putzen, in 1cm dicke Scheiben schneiden, Tomaten fein würfeln. Joghurt mit Salz, Pfeffer, Paprika und einem TL Ajvar verrühren. Kräuter waschen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zucchini und Aubergine darin goldbraun braten, salzen und pfeffern. Couscous unterrühren, Kräuter, Tomatenwürfel und Butter untermischen. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Ajvar und Cayennepfeffer abschmecken. Mit dem Joghurt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hi,
kannst du mir bittemailen was nochmal cucous ist ?
kannst du mir bittemailen was nochmal cucous ist ?
Hilfreicher Kommentar:
@sebastian.1985Die Grundlage von Couscous ist Weizengrieß. (In südlichen Gegenden auch Hirse) Durch Anfeuchten und Reiben wird der Weizengrieß zu Krümeln verarbeitet, anschließend wird er durch ein Sieb gepresst um die Körnchen zu homogenisieren. Dann wird er getrocknet.
Coucous erhält man in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern und Naturkostläden.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es nachgekocht. Schmeckte ganz gut, wenn auch étwas exotisch. Beim nächsten Mal würde ich die Zucchini und die Aubergine auch würfeln und nicht in 1 cm dicke Scheiben , dann lässt sich das Gericht besser mischen und man spart ÖL beim Anbraten. Dieses saugt sich ins Gemüse und es wird lapperig und bleibt nicht schön bißfest.
Hallo! Also ich bin total begeistert vom Rezept! Habe es gestern ausprobiert und ich fands klasse, wirklich mal etwas anderes!
...alos das rezept klingt wirklich supa lecker...nur hab ich keine ahnung was avjar ist und wo man das bekommt????!!!
kann mir da jemand weiter helfen
danke schon mal ;-)
kann mir da jemand weiter helfen
danke schon mal ;-)
Hilfreicher Kommentar:
@Toffifee Maus: Aivar ist eine würzige Paste aus eingelegten Parikaschnipseln. Es gibt milden und scharfen Aivar. Man kann ihn entweder für Soßen oder andere Gerichte zum Würzen und Verfeinern oder aber einfach so als Dip oder Brotaufstrich verwenden. Versuche es mal beim türkischen Gemüsehändler Deines Vertrauens :-) Nachdem ich mehrere Sorten versucht habe, fand ich die scharfe Sorte von "Sovko" am besten, aber das ist ja eh Geschmackssache.Grüße aus der Monsterküche,
greeneyedmonster
Sehr lecker! So schön leicht! Den Rest habe ich am nächsten Tag kalt mit ins Büro genommen. Das war auch super! Ähnlich wie ein Reissalat! Gibt´s bald wieder!
LG tibawi
LG tibawi
Also wenn ich recht verstehe könnte ich statt Ajvar auch Sambal nehmen? Ist zwar Indisch/Indonesisch, aber ähnlich.
Sambal gibt's in vielen Sorten, aber alle haben als Grundzutat gemahlene Pfefferschoten, scharf oder eher süßlich.
Sambal gibt's in vielen Sorten, aber alle haben als Grundzutat gemahlene Pfefferschoten, scharf oder eher süßlich.
Ja, aber Ajvar ist bei weitem nicht so scharf wie Sambal Oelek.
(Mehr so eine 'pikante Paprikasauce', wie man sie auf Bruschetta streicht.)
(Mehr so eine 'pikante Paprikasauce', wie man sie auf Bruschetta streicht.)
Hilfreicher Kommentar:
Hab statt Zucchini und Aubergine Blumenkohl und Stangensellerie genommen. Hab auch leider kein Ajvar zuhause gehabt. Hat aber trotzdem sehr lecker geschmeckt. Vor allem die Joghurtsoße passt sehr gut dazu. Das Gericht kann ich nur wärmstens empfehlen !Gruß,
Mario
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Schönes Rezept, schnelle Zubereitung und kann auch gut in größerer Menge zubereitet werden. Die vier Portionen sind gut bemessen, hat noch am nächsten Tag als Mittagessen gereicht, dabei ist mein Süßer ein sehr guter Esser! ;-) Es hat am nächsten Tag, noch mal in der Pfanne erhitzt, sogar noch ein Stück besser geschmeckt.Hab leider die Joghurtsoße in der ganzen Eile vergessen, hat dem Gericht nicht geschadet.
Beim nächsten Mal werde ich das Gemüße in Würfel schneiden, das Braten in der Pfane ist dadurch einfacher.
Danke für die Bereicherung meines Kochbuchs!
Ich habe das erste Mal mit Couscous gearbeitet und es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe das Gemüse in Würfel geschnitten, sonst alles so gelassen. Hat meiner Familie gut geschmeckt auch ohne die Soße.
Dazu gab es bei uns einen orientalischen Hackbraten.
Lg, Ananas
Dazu gab es bei uns einen orientalischen Hackbraten.
Lg, Ananas
habe ein fast gleiches rezept heute aus unserem kochbuch gemacht. sehr nahrhaft, allerdings braucht es gute würze!!
ein bild ist unterwegs!
liebe grüße, annika
ein bild ist unterwegs!
liebe grüße, annika
Ich verstehe den Teil mit dem Joghurt nicht so richtig. Isst man den einfach so dazu? Also kalt? Schmeckt denn das?
Hallo katzenlau :-)
Wir haben gestern dein Rezept ausprobiert
hab die Aubergine in zwei Hälften geschnitten , gesalzen, etwas stehen gelassen und
dann mit Wasser abgespült -> dann in kleine Stücke geschnitten
die restliche Zubereitung weiter übernommen.
Resüme: schnell & einfach gemacht -> lecker
Die kalte Joghurtsoße schmeckt prima dazu
LG Schoki-hexe
Wir haben gestern dein Rezept ausprobiert
hab die Aubergine in zwei Hälften geschnitten , gesalzen, etwas stehen gelassen und
dann mit Wasser abgespült -> dann in kleine Stücke geschnitten
die restliche Zubereitung weiter übernommen.
Resüme: schnell & einfach gemacht -> lecker
Die kalte Joghurtsoße schmeckt prima dazu
LG Schoki-hexe
Hallo!
Habe heute das Rezept ausprobiert. Mußte leider etwas improvisieren, weil ich keine Aubergine und keinen Joghurt hatte. Habe Mais und gekochtes Hühnchenfleisch mit ran gemacht.
Jedenfalls ist es sehr lecker geworden und ich werde es wieder machen.
LG mrs_brewer
Habe heute das Rezept ausprobiert. Mußte leider etwas improvisieren, weil ich keine Aubergine und keinen Joghurt hatte. Habe Mais und gekochtes Hühnchenfleisch mit ran gemacht.
Jedenfalls ist es sehr lecker geworden und ich werde es wieder machen.
LG mrs_brewer
Wir haben Couscous bis jetzt immer nur kalt als Salat gegessen. Interessante Variante.
Hallo!
Habe vor kurzem die Couscous-Pfanne für mich und meine Mutter gemacht und es hat uns beiden wirklich sehr gut geschmeckt. Vorallem mit dem Joghurt ein tolles Gericht für den Sommer.
LG Jojo
Habe vor kurzem die Couscous-Pfanne für mich und meine Mutter gemacht und es hat uns beiden wirklich sehr gut geschmeckt. Vorallem mit dem Joghurt ein tolles Gericht für den Sommer.
LG Jojo
An Alle: Nachkochen ist absolut empfehlenswert-liebe Grüße
Hammerlecker. Ich liebe Couscous ja eh. Diese Pfanne war sehr lecker. Ich hatte keine Tomaten im Hause. Da ich zuwenig Joghurt hatte, hab ich den fehlenden Rest durch fettreduzierte Sahne und Milch ersetzt. Durch das Ajvar war es sehr würzig gewesen. Total lecker. Das gibts bei mir nun öfter.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Nutellasucht
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Nutellasucht
Wow, war das lecker ;-) Wir sind alle pappsatt - sogar unsere Kids haben Nachschlag genommen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept !!!! LG Mone
SEHR LECKER! Das gabs gerade eben bei uns. Ging super schnell und ist praktisch, wenn man gestresst von der Uni nach Hause kommt. Schöne Grüsse auch von meinen Mitbewohnern, die waren ebenso begeistert wie ich! Habs genauso zubereitet wie angegeben.
Danke fürs tolle Rezept!!!
Danke fürs tolle Rezept!!!
SUPER!! Diese Rezept liegt genau auf meiner Wellenlänge!! Habe schon öfters Gemüsepfannen gemacht und dazu CousCous, aber hier liegt der Kniff echt bei den Kräutern und Gewürzen! Die Minze darin macht sich echt super und der (bei mir leicht scharfe) Joghurt dazu.... könnte mich echt reinlegen!! Wollte eigentlich gestern abend für heute vorkochen, weil ich heute nicht viel Zeit habe - hatte also eigentlich schon gegessen, aber konnte nicht widerstehen und habe einen Riesenteller gleich verputzt.... für 4 Personen??? Musste mich zusammenreissen, nicht gleich die ganze Pfanne leer zu putzen....
Habe leider keinen Ajvar gekriegt, da musste Sambal Oelek herhalten. Kommt auf jeden Fall in die Kategorie "Favoriten"... Danke fúr's Rezept!!
Habe leider keinen Ajvar gekriegt, da musste Sambal Oelek herhalten. Kommt auf jeden Fall in die Kategorie "Favoriten"... Danke fúr's Rezept!!
Wow, ging schneller als ich dachte! Und so lecker! Couscous kommt ab sofort öfter bei uns auf den Tisch und sicher auch mal wieder in dieser Form.
Und dank diesem Rezept weiss ich nun auch was Ajvar ist *g*
Foto ist gemacht und folgt demnächst.
Und dank diesem Rezept weiss ich nun auch was Ajvar ist *g*
Foto ist gemacht und folgt demnächst.
Hallo Lalu,
ich hatte gerade deine leckere Couscous-Pfanne zu Mittag. Hmmm, ein Genuß! Ich habe statt des Ajvars, was mir persönlich nicht so schmeckt, Pesto rosso genommen und noch zusätzlich mit Chili gewürzt.
Geht recht schnell und schmeckt mir, wird es auf jeden Fall öfter geben!
Liebe Grüße, Letta
ich hatte gerade deine leckere Couscous-Pfanne zu Mittag. Hmmm, ein Genuß! Ich habe statt des Ajvars, was mir persönlich nicht so schmeckt, Pesto rosso genommen und noch zusätzlich mit Chili gewürzt.
Geht recht schnell und schmeckt mir, wird es auf jeden Fall öfter geben!
Liebe Grüße, Letta
Hallo,
habe auch gestern die Couscous-Pfanne gekocht und ziemlich schnell verputzt! Sehr lecker!
auch ich habe die Zucchini und Auberginen gewürfelt. Auch hatte ich keinen Couscous, sondern nur Bulgur im Hause, was eine schön kernige Variante war. Anstelle der Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet; schön saftig.
Besonders frisch fand ich die Kombination von geriebener Zitronenschale und der Minze.
Gibts öfter bei mir.
habe auch gestern die Couscous-Pfanne gekocht und ziemlich schnell verputzt! Sehr lecker!
auch ich habe die Zucchini und Auberginen gewürfelt. Auch hatte ich keinen Couscous, sondern nur Bulgur im Hause, was eine schön kernige Variante war. Anstelle der Tomaten habe ich Dosentomaten verwendet; schön saftig.
Besonders frisch fand ich die Kombination von geriebener Zitronenschale und der Minze.
Gibts öfter bei mir.
Hallo zusammen,
habe die Couscous-Pfanne leicht abgeändert gekocht und es war super lecker! Hab statt den Auberginen gelbe Paprika genommen, da die Freundin meines Bruders Auberginen nicht so mag. Und dann hab ich noch gebratene Putenbruststreifen reingetan. War echt zum sich reinsetzen. Und es hat auch so schön ausgesehn, hab aber leider kein Bild davon gemacht...
LG Carmen
habe die Couscous-Pfanne leicht abgeändert gekocht und es war super lecker! Hab statt den Auberginen gelbe Paprika genommen, da die Freundin meines Bruders Auberginen nicht so mag. Und dann hab ich noch gebratene Putenbruststreifen reingetan. War echt zum sich reinsetzen. Und es hat auch so schön ausgesehn, hab aber leider kein Bild davon gemacht...
LG Carmen
Yammi, das war gut.
Ich mag die Kombination mit kalter Soße und das Zusammenspiel
von Minze und Schärfe. Ich musste dummerweise auch die Aubergine durch Paprika ersetzen,
weil die dafür geplante Aubergine in einen Aufstrich wanderte. Ich werds das nächste Mal
aber mal mit allen Orginalzutaten probieren =) und das wird sicher bald sein. Mit der
Soße werd ich auch n bischen experimentieren, Knoblauch tut sich da bestimmt ganz gut drin.
LG,
Sam
Ich mag die Kombination mit kalter Soße und das Zusammenspiel
von Minze und Schärfe. Ich musste dummerweise auch die Aubergine durch Paprika ersetzen,
weil die dafür geplante Aubergine in einen Aufstrich wanderte. Ich werds das nächste Mal
aber mal mit allen Orginalzutaten probieren =) und das wird sicher bald sein. Mit der
Soße werd ich auch n bischen experimentieren, Knoblauch tut sich da bestimmt ganz gut drin.
LG,
Sam
Fünf Sterne von mir! Unglaublich lecker, dieses Rezept. Habe es nun schon mehrere Male gekocht, schmeckt kalt und warm und auch jedesmal sehr gut ohne Minze. Ich finde einfach keine zum Kaufen, aber es geht wirklich sehr gut ohne. Haben sonst immer gebratene Hähnchenbrust dazu gegessen, neulich den orientalischen Hackbraten, beides passt gut, geht aber auch ohne Fleisch.
Alex1109
Alex1109
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alex1109,wenn du keine Minze findest geht das ganze auch super
mit Pfefferminztee! Also nicht der Aufguss, sondern der
Inhalt des Beutels! Mach ich - falls nötig - auch immer so.
LG,
Sam
Hallo,
ich habe das Rezept meiner Familie und Freunden gekocht. Alle waren begeistert. Ich kann es nur weiterempfehlen. Super!
ich habe das Rezept meiner Familie und Freunden gekocht. Alle waren begeistert. Ich kann es nur weiterempfehlen. Super!
Hallo!
Tolles Rezept, war sehr lecker (auch kalt am nächsten Tag).
Hatte das Gefühl, dass die Yogurtsoße zuviel war...
Liebe Grüße
Tolles Rezept, war sehr lecker (auch kalt am nächsten Tag).
Hatte das Gefühl, dass die Yogurtsoße zuviel war...
Liebe Grüße
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo Katzelalu,
danke für das Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet und, bis auf den Couscous, recht erschwinglich. Geschmacklich hat uns das Gericht nur mäßig zugesagt. Besonders Olivenöl fand ich hier äußerst unpassend und die Aubergine ist nicht mein Fall.
Insgesamt gibt es die Bewertung "Ganz gut" (3 Sterne), weil das Rezept nichts dafür kann, dass ich Aubergingen in der Form nicht mag.
LG,
Sheepy_Hollow
danke für das Rezept. Es ist einfach und schnell zubereitet und, bis auf den Couscous, recht erschwinglich. Geschmacklich hat uns das Gericht nur mäßig zugesagt. Besonders Olivenöl fand ich hier äußerst unpassend und die Aubergine ist nicht mein Fall.
Insgesamt gibt es die Bewertung "Ganz gut" (3 Sterne), weil das Rezept nichts dafür kann, dass ich Aubergingen in der Form nicht mag.
LG,
Sheepy_Hollow
Habe das Rezept heute gekocht. Das Resultat sieht ganz ausgezeichnet aus. Leider ziehen die Auberginen beim Braten so extrem viel Öl, dass das Ergebnis bei mir so extrem zu ölig war, dass es nicht mehr lecker war.
Das Effekt ist bei den Zucchinis nicht so extrem, aber vorhanden.
Werde das Rezept für ein nächstes Mal wohl ohne Auberginen und mit einfach in Würfel geschnittenen und gekochten Zucchini machen. Das geht dann vermutlich eher in Richtung Couscous-Salat.
Das Effekt ist bei den Zucchinis nicht so extrem, aber vorhanden.
Werde das Rezept für ein nächstes Mal wohl ohne Auberginen und mit einfach in Würfel geschnittenen und gekochten Zucchini machen. Das geht dann vermutlich eher in Richtung Couscous-Salat.
Hallo,
ich lege sowohl Auberginen wie auch Zucchini zum entfetten auf Küchenkrepp .
Das saugt eine Menge Fett auf . Versuchs mal .
Viele Grüße
Katzelalu
ich lege sowohl Auberginen wie auch Zucchini zum entfetten auf Küchenkrepp .
Das saugt eine Menge Fett auf . Versuchs mal .
Viele Grüße
Katzelalu
Das habe ich natürlich getan. Es war immer noch deutlich zu viel Fett in den Auberginen.
Aber danke für den Tipp. :)
Gruß,
Joti2
Aber danke für den Tipp. :)
Gruß,
Joti2
geniales geschmack!!!habe zwar die Petersilie weggelassen, weil ich die nicht so mag, aber die joghurtsoße ist einfach der Hammer zum couscous! das wird's jetzt sicher öfter bei mir geben!
hab es gerade vertilgt und es hat mir sehr guut geschmeckt ,
bin zwar mit Öl ( Olivenöl passt übrigens super dazu) und Fett etwas sparsamer als im Rezept aber trotzdem leecker und deshalb 5*.
Die Joghurtsoße ist genial und da ich heute alleine zum Essen bin ein schnelles leckeres Gericht ohne großen Aufwand.
grüßle sannele
bin zwar mit Öl ( Olivenöl passt übrigens super dazu) und Fett etwas sparsamer als im Rezept aber trotzdem leecker und deshalb 5*.
Die Joghurtsoße ist genial und da ich heute alleine zum Essen bin ein schnelles leckeres Gericht ohne großen Aufwand.
grüßle sannele
War das lecker!!!! hab auch alle Zutaten gewürfelt, ist einfach besser zu essen.
Hatte noch was übrig und das am nächste Tag kalt gegesen. Einfach genial. Hat mir fast noch besser geschmeckt. Wird es zukünftig auch beim grillen als Beilage/Salat geben.
Auch der Dip ist super!
Hatte noch was übrig und das am nächste Tag kalt gegesen. Einfach genial. Hat mir fast noch besser geschmeckt. Wird es zukünftig auch beim grillen als Beilage/Salat geben.
Auch der Dip ist super!
Wirklich sehr lecker!
Habe das erste Mal selbst ein Gericht mit Couscous gemacht, hat mich wirklich überzeugt.
Schmeckt auch am nächsten Tag kalt noch sehr gut ;)
Habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt und noch Chili mit dazugetan.
LG
Habe das erste Mal selbst ein Gericht mit Couscous gemacht, hat mich wirklich überzeugt.
Schmeckt auch am nächsten Tag kalt noch sehr gut ;)
Habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt und noch Chili mit dazugetan.
LG
Ich hatte noch Hirse zu Hause und habe diese für die (jetzt) Hirse - Pfanne benutzt.
Bei uns gibt es Couscous-Gerichte öfter, weil sie einfach fantastisch sind, vor allem für warme bzw heiße Tage.
Ein bisschen Gemüse und Joghurt statt irgendeiner Sauce, fertig ist der Schmaus.
Tolles Rezept, volle Punktzahl =)
Bei uns gibt es Couscous-Gerichte öfter, weil sie einfach fantastisch sind, vor allem für warme bzw heiße Tage.
Ein bisschen Gemüse und Joghurt statt irgendeiner Sauce, fertig ist der Schmaus.
Tolles Rezept, volle Punktzahl =)
Hallo Katzelalu,
danke für das Rezept!
Es war recht gut, doch leider nicht so unser Geschmack, vielleicht etwas zu exotisch für uns. Hätte mich evtl. einigen Kommentaren anschliessen sollen und das Gemüse in Würfel schneiden.
Trotzdem, es hat sich gelohnt dies mal auszuprobieren.
Gruss aus Australien
rkangaroo
danke für das Rezept!
Es war recht gut, doch leider nicht so unser Geschmack, vielleicht etwas zu exotisch für uns. Hätte mich evtl. einigen Kommentaren anschliessen sollen und das Gemüse in Würfel schneiden.
Trotzdem, es hat sich gelohnt dies mal auszuprobieren.
Gruss aus Australien
rkangaroo
Ziemlich matschig...auch geschmacklich nicht so mein Fall. Was mir gefällt ist der Joghurt dazu. Das hat was :-).
Hallo,
vielen Dankfür deine Meinung. wie sagt man doch so schön ,
über Geschmack läst ich nicht streiten . Gut, das du eine Anregung finden konntest .
Viele Grüße
Katzelalu
vielen Dankfür deine Meinung. wie sagt man doch so schön ,
über Geschmack läst ich nicht streiten . Gut, das du eine Anregung finden konntest .
Viele Grüße
Katzelalu
Ein tolles Couscous-Rezept!
Ich wollte es nur noch einen Hauch orientalischer. Deshalb hab ich noch folgendes leicht abgewandelt:
Gewürzt hab ich es zusätzlich noch mit Kurkuma, Kreuzkümmel, 5-Gewürze-Pulver, Muskat und Zitronensaft noch ins Gemüse geworfen.
1 Handvoll Rosinen hab ich auch
Die Butter hab ich weggelassen.
Mein Ajvar war mir zu scharf, werde das nächste Mal mildes nehmen.
Ich wollte es nur noch einen Hauch orientalischer. Deshalb hab ich noch folgendes leicht abgewandelt:
Gewürzt hab ich es zusätzlich noch mit Kurkuma, Kreuzkümmel, 5-Gewürze-Pulver, Muskat und Zitronensaft noch ins Gemüse geworfen.
1 Handvoll Rosinen hab ich auch
Die Butter hab ich weggelassen.
Mein Ajvar war mir zu scharf, werde das nächste Mal mildes nehmen.
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sebastian.1985
06.02.2004 18:43 Uhr