Der Backofen sollte auf 180 °C vorgeheizt werden und das Muffin-Blech kannst Du entweder einfetten oder eben mit Muffinförmchen auslegen.
Das Mehl, Backpulver, Natron und Haferflocken wird miteinander vermischt. In einer zweiten Schüssel schließlich die Eier, Zucker, Vanillinzucker, Butter und Buttermilch gut verrühren. Die Mehlmischung zugeben und verrühren. Schließlich die Heidelbeeren vorsichtig unterheben und zuletzt die geraspelte Schokolade darunter geben. Das sollte aber wirklich mit Vorsicht geschehen, da die Heidelbeeren extrem empfindlich sind und leicht matschig werden.
Die Muffins schmecken besser, wenn ein Großteil ganzer Früchte darin enthalten sind.
Nun kannst Du den Teig in die Förmchen einfüllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. Fertig! Besonders gut schmecken die Muffins frisch, man kann sie aber auch super gut einfrieren und sie schmecken auch aufgetaut einfach großartig.