Henglein
Rama Cremefine
| Zucchini - Schnitten
Blechkuchen für eine Form 20 x 30 cm
)
| Für den Teig: | |
| 1 kleine | Zucchini, (140 g) |
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale davon |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 175 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver |
| ½ TL | Zimt |
| 50 ml | Milch |
| 50 g | Haselnüsse, gehackt |
| Für die Glasur: | |
| 25 g | Butter, weiche |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale davon |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Zitronat, gewürfeltes oder kandierte Zitronenschale |
Zubereitung
Die Zucchini raspeln. Die Backform fetten. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Weiche Butter mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt mischen, mit Milch, den Nüssen und Zucchiniraspeln unter den Teig rühren. In der vorbereiteten Form glatt streichen, auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 22 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Butter mit Zitronenschale, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen damit bestreichen. Mit Zitronenschalenstreifen oder Zitronat dekorieren.
Weiche Butter mit Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt mischen, mit Milch, den Nüssen und Zucchiniraspeln unter den Teig rühren. In der vorbereiteten Form glatt streichen, auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 22 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Butter mit Zitronenschale, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen damit bestreichen. Mit Zitronenschalenstreifen oder Zitronat dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2010 00:58
pampela 
sagt:
sagt: 02.09.2010 13:13
Hallo,
habe heute die Schnitten gemacht, sie sind sehr lecker...
Habe fast alle Zutaten verdoppelt, Zucker nur 250 g, 50 gehackte Walnüsse und 50 g Schokoraspel.....so dass es für ein Blech gereicht hat, nach dem Backen einen Puderzucker-Schokoguss drauf, boh, der Kuchen ist sehr lecker und locker, den mache ich bestimmt mal wieder...
gruß ela
habe heute die Schnitten gemacht, sie sind sehr lecker...
Habe fast alle Zutaten verdoppelt, Zucker nur 250 g, 50 gehackte Walnüsse und 50 g Schokoraspel.....so dass es für ein Blech gereicht hat, nach dem Backen einen Puderzucker-Schokoguss drauf, boh, der Kuchen ist sehr lecker und locker, den mache ich bestimmt mal wieder...
gruß ela
02.09.2010 13:56
Renihasi 
sagt:
sagt: 21.10.2010 06:59
Hallo!
War gestern auf der Suche nach 1. einem schnellen Rezept und 2. haben mich meine Zucchini angelacht :)
Also hab ich mich für dein Rezept entschieden.
Was mir auffällt bei Zucchinikuchen ist immer mega viel Zucker drin, warum? Ein normaler Kuchen kommt ja auch mit weniger Zucker aus?
Na auf alle fälle hab ich radikal reduziert auf 150 gr :)
Hab leider nur ein großes Backblech gehabt.. was aber nichts gemacht hat. Hab jetzt dünne leckere Schnitten :) Man merkt zwar dass vielleicht doch noch ein wenig Zucker gut getan hätte aber ist für mich halb zu schlimm :) Das nächste mal kommt eben mehr rein.
Tja für Fotos reichts leider nicht mehr weil bis ich nach Hause komme sicher alles weg ist :)
War gestern auf der Suche nach 1. einem schnellen Rezept und 2. haben mich meine Zucchini angelacht :)
Also hab ich mich für dein Rezept entschieden.
Was mir auffällt bei Zucchinikuchen ist immer mega viel Zucker drin, warum? Ein normaler Kuchen kommt ja auch mit weniger Zucker aus?
Na auf alle fälle hab ich radikal reduziert auf 150 gr :)
Hab leider nur ein großes Backblech gehabt.. was aber nichts gemacht hat. Hab jetzt dünne leckere Schnitten :) Man merkt zwar dass vielleicht doch noch ein wenig Zucker gut getan hätte aber ist für mich halb zu schlimm :) Das nächste mal kommt eben mehr rein.
Tja für Fotos reichts leider nicht mehr weil bis ich nach Hause komme sicher alles weg ist :)
Renihasi
sagt:
sagt: 21.10.2010 07:02
21.10.2010 07:29
Hallo Renihasi,
schön, dass du das Rezept nachgebacken hast.
Die Süße im Kuchen ist eben Geschmackssache. Weiter oben hat "pampela" auch schon geschrieben, dass sie den Zucker reduziert hat.
Wenn du die Schnitten wieder bäckst, dass gib doch Bescheid, wieviel Zucker du genommen hast und ob es dann von der Menge her gepasst hat.
Hab vielen Dank für deine gute Bewertung.
LG+dks ManuGro
schön, dass du das Rezept nachgebacken hast.
Die Süße im Kuchen ist eben Geschmackssache. Weiter oben hat "pampela" auch schon geschrieben, dass sie den Zucker reduziert hat.
Wenn du die Schnitten wieder bäckst, dass gib doch Bescheid, wieviel Zucker du genommen hast und ob es dann von der Menge her gepasst hat.
Hab vielen Dank für deine gute Bewertung.
LG+dks ManuGro
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du hast diesen Kuchen ja in der Gruppe vorgestellt, und ich hab ihn sofort nachgebacken: Der Kommentar meiner Kinder: Kannst bitte öfter machen, hier schmecken die Zucchini ja richtig gut.
Also mir hat er auch sehr, sehr gut geschmeckt, ist soooooo saftig ohne schwer zu sein - außerdem echt super jetzt zur Zucchini-Schwemme, ich werd mir das Rezept hochrechnen für meine größere Backform.
Den Guss hab ich allerdings weggelassen, mögen wir nicht so gern. Mit Puderzucker leicht bestäubt reicht uns aus. Von mir bekommst du volle Punktzahl - für ein perfektes Rezept.
LG Cappu41
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