Die Eigelbe mit dem Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab verrühren, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Wer möchte, kann jetzt noch den gehäuften Teelöffel Nutella hinzufügen.

Den Herd auf schwache Mittelhitze stellen und eine Pfanne auf eine Platte stellen. Öl in die Pfanne geben und die gemixten Zutaten in die Pfanne geben. Nach 5 Minuten wenden, dabei aufpassen, dass das Waffel-Kuchen Omelett nicht zerfällt. Nach weiteren 5 Minuten aus der Pfanne nehmen, halbieren, auf die Teller geben und genießen.

Viel Spaß beim Kochen und Essen.