Die Matjesfilets aus der Verpackung nehmen (das Öl einer Packung auffangen) und in mundgerechte Stücke schneiden. Wer möchte kann die Filets auch ganz lassen.
Das Kräuteröl einer Packung in eine Schüssel geben. Sahne, Schmand, Joghurt und Currypulver dazugeben und gut verrühren. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, in die Marinade geben und kurz unterrühren. Nun den Hering in die Marinade geben und leicht unterheben. 1 Stunde ziehen lassen und zu warmen Pellkartoffeln reichen.