Die Madeleine-Packung öffnen und einige Tage stehen lassen, damit sie trocknen. Die trockenen Madeleines in eine Frischhaltetüte packen, diese verschließen und die Madeleines darin mit den Händen so lange zerdrücken, bis diese fein gekrümelt sind.
Die Krümel in eine Schüssel geben und mit der Butter verrühren.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Eischaum unter die Butter-Madeleine-Mischung rühren, dann das Backpulver hineingeben.
Den nun cremigen Teig in Muffinförmchen geben und bei 180°C 20 Minuten backen.

Tipp:
Diese Muffins lassen sich prima mit Nutella, Apfelmus, Marmelade oder ähnlichem füllen.
Am besten schmecken sie warm, dann sind sie noch besonders weich!