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Nudelsalat mit Pesto alla Genovese
leichter Nudelsalat - ganz ohne Mayonnaise
Zutaten
| 500 g | Nudeln |
| 1 Glas | Pesto alla Genvose (ca. 200 g Inhalt) - oder selbstgemachten Pesto |
| 200 g | Feta-Käse |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Glas | Peperoni, eingelegte |
| 300 g | Cherrytomate(n) |
| 10 Blätter | Basilikum |
| Salz und Pfeffer | |
| Gewürze nach Geschmack |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln im Salzwasser wie gewohnt bissfest kochen und anschließend abgießen. Gut abtropfen lassen.
Den Pesto mit Olivenöl und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Nicht zerkleinern, so bleiben sie knackfrisch. Die Peperoni abtropfen lassen, die Stiele, evtl. auch die Kerne entfernen und die Peperoni in Ringe schneiden. Den Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Alles in einer großen Schüssel mit den Nudeln vermengen und kühl stellen. Vor dem Servieren die gewaschenen und klein gezupften Basilikumblätter unter den Salat mengen.
Den Pesto mit Olivenöl und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Nicht zerkleinern, so bleiben sie knackfrisch. Die Peperoni abtropfen lassen, die Stiele, evtl. auch die Kerne entfernen und die Peperoni in Ringe schneiden. Den Feta abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Alles in einer großen Schüssel mit den Nudeln vermengen und kühl stellen. Vor dem Servieren die gewaschenen und klein gezupften Basilikumblätter unter den Salat mengen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo mutzele,
bei uns gab es heute den Nudelsalat zu Gegrilltem.
Er ist schnell gemacht und war sehr lecker.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
bei uns gab es heute den Nudelsalat zu Gegrilltem.
Er ist schnell gemacht und war sehr lecker.
Ein Foto ist unterwegs.
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ManuGro
13.03.2011 20:45 Uhr