Nektarinen - Apfel - Chutney

passt sehr gut zu Kurzgebratenem, Siedfleisch oder Fondue, auch gut als Mitbringsel zur Grill-Party - ergibt 10 Gläser à ca. 250 ml

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Zutaten

1 ¹/₂ kg	Nektarine(n) (geputzt gewogen), in kleine Stücke geschnitten
1 kg	Äpfel, rotschalige, Kerngehäuse entfernt, in kleine Stücke geschnitten
500 g	Schalotte(n), halbiert, in feine Streifen geschnitten
1	Vanilleschote(n), aufgeschnitten
400 ml	Wasser
600 ml	Apfelessig
300 g	Rohrzucker
2	Chilischote(n), längs halbiert und quer in feine Streifen geschnitten
2 TL	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Nektarinen, Äpfel und Zwiebeln zusammen mit der Vanilleschote und dem Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen, köcheln lassen bis die Früchte und die Zwiebeln weich sind. Die restlichen Zutaten beigeben und ohne Deckel ca. 25 Min. auf mittlerem Feuer köcheln lassen bis die Masse dickflüssig geworden ist. Die Vanilleschote entfernen. In die sterilisierten Gläser füllen und sofort verschließen.

Das Chutney hält sich an einem dunklen, kühlen Ort gelagert ca. 1/2 Jahr.

Kommentare anderer Nutzer

Julemotzt

07.12.2011 10:25 Uhr

Hallo,

dies ist wirklich ein sehr leckeres Chutney.
Ich habe es zu Filetspießen gegessen, hat super gepasst.

LG Jule

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mima53

17.07.2012 17:23 Uhr

Hallo,

ich habe die halbe Menge gemacht, Salz habe ich weniger genommen-
geschmacklich ist es sehr lecker

ein Bildchen ist auch unterwegs

lg Mima

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