Äpfel schälen und Gehäuse entfernen, in Stücke schneiden und in einen Topf mit dem Wein (bzw. Wasser) geben. Zum Kochen bringen. Die Äpfel sollten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein, also Wasser nachgießen. Wenn die Äpfel die gewünschte Konsistenz erreicht haben (nach 5-10 Minuten), Zucker und Haferflocken unterrühren. Gegebenenfalls Wasser nachschütten. Zuletzt kommen die Gewürze hinzu. Möglich ist alles, was zu Äpfeln passt. Mein Favorit sind Zimt, Vanillezucker und Walnüsse.

Am besten warm servieren. Eventuell passt Eis oder eine Vanillesoße dazu.