Henglein
Rama Cremefine
| Lammbratwurst mit Petersilie
)
| 1 kg | Lamm, aus der Keule |
| 20 g | Meersalz |
| 5 g | Pfeffer, weiß |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 100 g | Speck, fetten |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
Zubereitung
Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie fein hacken, ebenfalls den Knoblauch. Den fetten Speck im Froster vorfrieren, dann lässt er sich besser wolfen. Alle anderen Zutaten im Mörser pulverisieren.
Alles mit dem Fleisch vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag alles zweimal wolfen und in Därme Kaliber 28 - 32 füllen.
Die Würste eignen sich für den Sommergrill oder sie kommen in die Pfanne.
Alles mit dem Fleisch vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag alles zweimal wolfen und in Därme Kaliber 28 - 32 füllen.
Die Würste eignen sich für den Sommergrill oder sie kommen in die Pfanne.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2010 23:31
20.08.2010 11:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo driver,
das Rezept habe noch nicht bewertet und es wird wahrscheinlich auch nichts daraus werden, wir mögen kein Lammfleisch.
Ich wollte eigentlich nur eine Anmerkung bezüglich des Speckes machen, ich vermute einmal Du hast frischen grünen Schweinespeck benutzt, nicht das jemand auf den Gedanken kommt und kauft den üblicherweise geräucherten und gesalzenen Speck, denn dann kommt es zu Versalzungen.
Danke für das Einstellen.
Liebe Grüße Hobbyko
das Rezept habe noch nicht bewertet und es wird wahrscheinlich auch nichts daraus werden, wir mögen kein Lammfleisch.
Ich wollte eigentlich nur eine Anmerkung bezüglich des Speckes machen, ich vermute einmal Du hast frischen grünen Schweinespeck benutzt, nicht das jemand auf den Gedanken kommt und kauft den üblicherweise geräucherten und gesalzenen Speck, denn dann kommt es zu Versalzungen.
Danke für das Einstellen.
Liebe Grüße Hobbyko
20.08.2010 13:55
28.09.2010 22:55
Hallo Driver,
tolles Bild!
Sieht genauso lecker aus, wie es auch war ;-)
Gruß Mina
tolles Bild!
Sieht genauso lecker aus, wie es auch war ;-)
Gruß Mina
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besser können Lammwürstchen nicht schmecken....die orientalische Würzung hat mir ganz besonders gut geschmeckt, dafür alle 5*****
Vielen Dank und herzliche Grüße ;-))))
Mina
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