Henglein
Rama Cremefine
| Brie - Quesadillas
| 8 | Tortilla/s, (Weizentortillas) |
| 350 g | Käse, (Brie), in dünne Steifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), milde rote, entkernt und fein gehackt |
| 1 | Mango(s), reife, geschält, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Spanisches Olivenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tortillas auf einer Seite mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der eingeölten Seite nach unten in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender andrücken und ca. 1 Minute anrösten, bis braune Streifen entstehen.
Die Hälfte der Tortillas mit der gerösteten Seite nach unten auf Backbleche legen. Den Brie in einer Schicht darauf verteilen, dann Chili, Mango und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Tortillas mit der gerösteten Seite nach oben darauf legen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Brie zerlaufen ist.
Die Quesadillas etwas abkühlen lassen und z. B. mit einem Pizzaschneider achteln. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Tortillas auf einer Seite mit etwas Olivenöl bestreichen und mit der eingeölten Seite nach unten in die Pfanne geben. Mit einem Pfannenwender andrücken und ca. 1 Minute anrösten, bis braune Streifen entstehen.
Die Hälfte der Tortillas mit der gerösteten Seite nach unten auf Backbleche legen. Den Brie in einer Schicht darauf verteilen, dann Chili, Mango und Frühlingszwiebeln darüber streuen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Tortillas mit der gerösteten Seite nach oben darauf legen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis der Brie zerlaufen ist.
Die Quesadillas etwas abkühlen lassen und z. B. mit einem Pizzaschneider achteln. Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
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