Gurke und Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl unterschlagen. Etwas Petersilie fein hacken und unterrühren. Vorbereitete Salatzutaten unterheben.

Salatblätter evtl. etwas kleiner zupfen und mit dem Radieschen-Gurken-Salat auf Tellern anrichten. Mit der restlichen Petersilie garnieren.