Schoko - Kirsch Muffins



Zutaten für Portionen

240 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
¼ TL Salz
75 g Zucker
1 Tüte/n Vanillezucker
80 ml Rapsöl
Ei(er)
200 g Joghurt
3 TL Kakaopulver, (Backkakao)
350 g Schattenmorellen aus dem Glas
200 g Puderzucker

Zubereitung

Die ersten fünf Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Den Kakao auch gut unterrühren. In einer zweiten Schüssel das Öl, die Eier und den Joghurt gut miteinander verrühren. Mit einem Holzkochlöffel die Mehlmischung langsam und sorgfältig unter die Joghurtmischung rühren. Die Schattenmorellen in ein Sieb gießen und den Saft dabei auffangen. Die Kirschen vorsichtig unter den Teig mischen.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und den Teig in die Förmchen füllen. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad oder Umluft 160 Grad vorheizen und die Muffins darin ca. 20 Minuten backen.

Den Puderzucker mit etwas Kirschsaft zu einem Guss verrühren und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.08.10
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Verfasser:

Benesch  Chefkoch


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