Pasta mit Trüffelölsauce

kaiserliche Trüffelsauce

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Zutaten

50 ml	Balsamico
50 ml	Wasser
1 Spritzer	Süßstoff
4 EL	Öl (Trüffelöl)
¹/₂ Pck.	Parmesan (Grano Padana)
1 EL	Honig
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
evtl.	Knoblauchgranulat
200 g	Pasta (Trüffeltortellini oder -ravioli)
	Salzwasser
etwas	Basilikum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 530 kcal

Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen - am besten schmecken hier Trüffeltortellini oder Trüffelravioli - zur Not gehen auch mit Steinpilzen gefüllte Teigtaschen aus der Kühlung.

Alle übrigen Zutaten mit dem Pürierstab mixen und über die Nudeln träufeln. Mit Parmesan Spänen und 3 Blättchen Basilikum garnieren.

Diese Sauce ist eine der köstlichsten Gaumenfreuden, die ich je zu mir genommen habe.

Kommentare anderer Nutzer

AthenaT

12.07.2011 13:48 Uhr

Das Rezept ist mega... ich esse das immer in einem Restaurant um die Ecke und hab speziell danach gesucht... Allerdings finde ich es noch einen Tick besser wenn man die Sauce vorab in der Pfanne köcheln lässt und dazu frische, als auch getrocknete - in Öl eingelegte Tomaten dazu mischt. Dann ist es echt BOMBE ;) Aber vielen Dank für den Rest der Zutaten und Basilikumcreme als Deko versteht sich :D

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