Für den Tortenboden die Eiswaffeln zerkleinern. Die Butter schmelzen. Beides vermischen. Nun muss der Boden nur noch flach in die Kuchenform gedrückt werden. Schon sind wir mit dem ersten Teil fertig.

Quark, Mascarpone und Zucker zu einer Creme verrühren. Die Creme dritteln. 150 g Sahne steif schlagen und ab in den Kühlschrank. Jetzt muss die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Für die Erdbeercreme die Erdbeeren waschen und pürieren und mit dem ersten Drittel der Creme verrühren. Jetzt drei Blätter Gelatine ausdrücken, nach Packungsanweisung auflösen und unter die Erdbeercreme rühren. 1/3 der Sahne unterheben. Nun wird die Creme auf dem Boden verteilt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Währenddessen die weiße Creme zubereiten. Dafür 2 Blätter Gelatine ausdrücken, auflösen und zum zweiten Drittel der Creme gegeben. Wieder 1/3 der Sahne unterheben. Die Creme auf die feste Erdbeercreme geben und nochmal in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit wird die Schokocreme bereitet. Die Schokolade klein hacken. In eine Schüssel geben und in einem Wasserbad schmelzen (aufpassen, dass kein Wasser in die Schüssel kommt). Die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver verrühren und mit dem letzten Drittel der Creme vermischen. Die übrige Sahne unterheben, auf der weißen Creme verteilen und jetzt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wer mag, kann die Torte noch garnieren.