Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzel in Paprika - Rahmsauce
)
| 6 | Schweineschnitzel |
| 3 | Paprikaschote(n) (keine grünen) |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt (bei kleineren 2) |
| 2 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst oder fein geschnitten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Wasser, heißes |
| 100 ml | Weißwein, trockener |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 100 g | Schmand |
| 60 g | Sahne |
| 2 TL | Paprika, edelsüß |
| ½ TL | Paprika, (Rosenpaprika) |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum, frisch gehackt oder getrocknet | |
| Öl |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten. Tomatenmark und grob gewürfelte Paprikaschoten zufügen und kurz mit anbraten. Dann Wasser und Wein hinzugießen und das Brühepulver unterrühren. Aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Paprikapulver, Muskat, Pfeffer, Sahne und Schmand dazugeben und die Sauce pürieren. Zum Schluss das Basilikum zufügen und mit den Gewürzen und erst jetzt auch mit Salz abschmecken.
Die Schnitzel salzen, mit Mehl bestäuben (überschüssiges Mehl abklopfen) und in Butterschmalz oder neutralem Öl von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Die Sauce in die Pfanne gießen, den Herd ausschalten und die Schnitzel noch kurz in der Sauce ziehen lassen.
Paprikapulver, Muskat, Pfeffer, Sahne und Schmand dazugeben und die Sauce pürieren. Zum Schluss das Basilikum zufügen und mit den Gewürzen und erst jetzt auch mit Salz abschmecken.
Die Schnitzel salzen, mit Mehl bestäuben (überschüssiges Mehl abklopfen) und in Butterschmalz oder neutralem Öl von beiden Seiten kurz und scharf anbraten. Die Sauce in die Pfanne gießen, den Herd ausschalten und die Schnitzel noch kurz in der Sauce ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nonneförz 
sagt:
sagt: 30.09.2010 13:32
Super super lecker!
Ich mag eigentlich keine gekochten Paprika, aber as war einfach nur zum Pfanne-Auslecken!
Ich mag eigentlich keine gekochten Paprika, aber as war einfach nur zum Pfanne-Auslecken!
JumpingPoint
sagt:
sagt: 23.03.2011 21:41
Also heute musste ich mich einfach mal hier anmelden um diesem Rezept mein größtes Lob auszusprechen. Es ist sowas von lecker. Ich musste es innerhalb einer Woche gleich zweimal machen :D.
Allerdings habe ich es einmal mit Pute und einmal mit Huhn ausprobiert. War auch beides lecker.
Allerdings habe ich es einmal mit Pute und einmal mit Huhn ausprobiert. War auch beides lecker.
24.03.2011 15:39
Hallo,
VIELEN DANK für die tollen Kommentare und Eure Sternchen!
Es freut mich besonders, da es eine Eigenkreation ist. Ich will von allem Tütenzeugs loskommen und experimentiere daher viel.
LG
-meerjungfrau-
VIELEN DANK für die tollen Kommentare und Eure Sternchen!
Es freut mich besonders, da es eine Eigenkreation ist. Ich will von allem Tütenzeugs loskommen und experimentiere daher viel.
LG
-meerjungfrau-
Elfenmaid 
sagt:
sagt: 01.06.2011 16:07
Ich brauchte dringend ein Rezept für eine Paprika-Rahmsauce....da bin ich auf dein Rezept gestossen und hab mir gedacht, dass die Zutaten sich gut anhören.
Gesagt getan, wahnsinnig lecker - vorallem kann man auch selber ein bißchen variieren, so wie es einem gefällt....
Ich hab den Weißwein weggelassen.
PS: Auch ich hab die Nase voll von Tütchen...für die schnelle Küche sind die vielleicht gut, aber gesünder sind sie sicher nicht :)
Gesagt getan, wahnsinnig lecker - vorallem kann man auch selber ein bißchen variieren, so wie es einem gefällt....
Ich hab den Weißwein weggelassen.
PS: Auch ich hab die Nase voll von Tütchen...für die schnelle Küche sind die vielleicht gut, aber gesünder sind sie sicher nicht :)
Regina300
sagt:
sagt: 08.08.2011 19:36
Es ist sehr lecker ich muss sagen es geht auch ohne Fixtüte - dank
deiner experimentierfreude.Es hat einfach köstlich geschmeckt -habe dein Rezept am Sonntag nachgekocht und werde es jetzt öfter machen.
deiner experimentierfreude.Es hat einfach köstlich geschmeckt -habe dein Rezept am Sonntag nachgekocht und werde es jetzt öfter machen.
Yamada
sagt:
sagt: 27.08.2011 17:54
Hallo,
also ich bin gerade direkt am kochen.
Die Paprika weich zu kochen, hat bei mir jetzt ca. 1 Stunde gedauert, das sollte erwähnt werden! Beim "einkochen" der Paprika, waren die angegebenen milliliter von Wasser und Wein viel zu wenig, ich habe immer wieder aufgießen müssen, dies hab ich im 1:1 Verhältnis von Wasser und Wein gemacht. Ich würde mal sagen man braucht mind. das Doppelte, wenn nicht sogar das dreifache an Menge.
Schmecken tut es bisher prima. Super alternative zum Fix!
also ich bin gerade direkt am kochen.
Die Paprika weich zu kochen, hat bei mir jetzt ca. 1 Stunde gedauert, das sollte erwähnt werden! Beim "einkochen" der Paprika, waren die angegebenen milliliter von Wasser und Wein viel zu wenig, ich habe immer wieder aufgießen müssen, dies hab ich im 1:1 Verhältnis von Wasser und Wein gemacht. Ich würde mal sagen man braucht mind. das Doppelte, wenn nicht sogar das dreifache an Menge.
Schmecken tut es bisher prima. Super alternative zum Fix!
28.08.2011 11:09
Yamada
sagt:
sagt: 28.08.2011 11:22
Ndakasi
sagt:
sagt: 31.08.2011 21:03
Welchen Wein hast du denn benutzt? Ich habe festgestellt, dass man sich sehr im Regal vergreifen kann :(
Kenne mich mit Weinen nicht so aus, weil ich erst grad mich langsam an Wein rantaste.
Kenne mich mit Weinen nicht so aus, weil ich erst grad mich langsam an Wein rantaste.
01.09.2011 11:02
leckermutzi
sagt:
sagt: 23.11.2011 15:56
Hallo!
Wir hatten das Gericht gestern! Habe mich genau an dasRezept gehalten und meine Kinder und ich waren begeistert!!!!!!!!!!!!!!! Das gibt es auf jeden Fall öfters! Wir hatten dabei Reis und grüne Bohnen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Von uns die vollen Sternchen!
Lg leckermutzi
Wir hatten das Gericht gestern! Habe mich genau an dasRezept gehalten und meine Kinder und ich waren begeistert!!!!!!!!!!!!!!! Das gibt es auf jeden Fall öfters! Wir hatten dabei Reis und grüne Bohnen!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Von uns die vollen Sternchen!
Lg leckermutzi
23.11.2011 17:13
Hallo,
DANKE für die positiven Bewertungen.
Ein Tipp für Alle, die Paprika nicht so gut vertragen oder die Sauce am liebsten ganz fein mögen: die Paprika sollte dann geschält werden.
Und zum Wein: ich hatte das letzte Mal eine kleine Flasche Chardonnay in der Drogerie für 1,49 Euro gekauft. Der war okay dazu.
LG
-meerjungfrau-
DANKE für die positiven Bewertungen.
Ein Tipp für Alle, die Paprika nicht so gut vertragen oder die Sauce am liebsten ganz fein mögen: die Paprika sollte dann geschält werden.
Und zum Wein: ich hatte das letzte Mal eine kleine Flasche Chardonnay in der Drogerie für 1,49 Euro gekauft. Der war okay dazu.
LG
-meerjungfrau-
Razmann
sagt:
sagt: 16.01.2012 09:37
rezept gut beschrieben und auch sehr lecker!!
werde es aufjedenfall wieder kochen :-)
werde es aufjedenfall wieder kochen :-)
laracroft1712
sagt:
sagt: 06.02.2012 13:47
Kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen.
Mache die Schnitzel zwar separat und paniert, aber die Soße ist unübertrefflich und zusammen mit Reis super lecker. Mein Freund ist Gemüse und vor allem Paprika gegenüber immer seeehr skeptisch, nachdem ich ihn endlich überredet hatte zu probieren muss ich die Soße jetzt mindestens ein Mal pro Woche kochen :)
Mache die Schnitzel zwar separat und paniert, aber die Soße ist unübertrefflich und zusammen mit Reis super lecker. Mein Freund ist Gemüse und vor allem Paprika gegenüber immer seeehr skeptisch, nachdem ich ihn endlich überredet hatte zu probieren muss ich die Soße jetzt mindestens ein Mal pro Woche kochen :)
07.02.2012 08:19
Hi,
Ich überlege dieses Rezept heut nachzukochen.Kann mir mal jemand sagen ob ich den Wein durch Gemüsebrühe ersetzen kann?
Wegen meiner kleinen Mitesser^.^
Ich überlege dieses Rezept heut nachzukochen.Kann mir mal jemand sagen ob ich den Wein durch Gemüsebrühe ersetzen kann?
Wegen meiner kleinen Mitesser^.^
09.02.2012 21:54
So,jetzt hab ich den Wein komplett durch Gemüsebrühe ersetzt.
Die Schnitzel hab ich nur ganz kurz angebraten und dannach auf einen kleinen Blech gestapelt.Die Soße drübergekippt und für ca 15-20 Min im Ofen weitergebacken.
Sehr lecker:oP
Das nächstemal werde ichs mit Hühnerschnitzel o.Brust probieren^.^
Ganz liebe Grüße
Die Schnitzel hab ich nur ganz kurz angebraten und dannach auf einen kleinen Blech gestapelt.Die Soße drübergekippt und für ca 15-20 Min im Ofen weitergebacken.
Sehr lecker:oP
Das nächstemal werde ichs mit Hühnerschnitzel o.Brust probieren^.^
Ganz liebe Grüße
sabrina240783
sagt:
sagt: 28.03.2012 21:32
endlich hab ich die PERFEKTE alternative zum k**** produkt gefunden ... DANKE
Passende Magazinartikel
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- Privates Kochbuch (2)
- privates Kochbuch (3)
- Kochen
- Kochen für meinen Schatz
- Pfannengerichte
- Schwein
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- Zum ausprobieren mit Kartoffeln
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Weitere Rezeptsammlungen
ich habe das Rezept heute ausprobiert und es war einfach nur lecker. Ich habe mich an das Rezept gehalten und nichts verändert.
Wir hatten Reis dazu und Erbsen.
LG
Karin
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