Zwiebel und Schinken fein würfeln, die Nüsse hacken. Die fetten Schinkenstückchen in der Margarine auslassen. Dann Zwiebelwürfel und den übrigen Schinken dazugeben und mitrösten. Die Nüsse zum Schluss ganz kurz mitrösten. Nun das Sauerkraut dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und ein wenig bei schwacher Hitze zugedeckt dünsten.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine große Kastenform fetten. Drei Blätterteigplatten aufeinander legen und dünn ausrollen. Mit dem Teig die Form auslegen. Die letzte Platte als Deckel ausrollen. Mit einem Fingerhut in den Deckel zwei Löcher stechen.

Den Teig in der Form 10 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken. Die Form herausnehmen und mit der Krautmischung füllen. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, den Teigdeckel auflegen und den Rand andrücken. Nun den Deckel mit Ei bestreichen.

Die Pastete in ca. 30 Minuten fertig backen.