Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Butterkuchen
Butter - Mandel - Kuchen
)
| Für den Hefeteig: | |
| 375 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| 200 ml | Milch, lauwarm |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Butter, in Flöckchen |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Mandelstifte oder Mandelblättchen |
| Für die Füllung: | |
| 750 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
Zubereitung
Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei, und Salz unterrühren, die Hefe darin auflösen und alles zum Mehl geben. Zu einem glatten Teig verkneten und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40-50 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen und mit der Fingerkuppe Vertiefungen in den Teig drücken. Butterflöckchen in die Vertiefung legen. Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen und darauf streuen. Den Kuchen zugedeckt an einem warmen Ort weitere 25 Minuten gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200ºC ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen ganz abkühlen lassen, dann in vier Stücke teilen und die Stücke waagerecht auseinander schneiden.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Den noch lauwarmen Pudding gleichmäßig auf die unteren Kuchenböden streichen, die oberen Hälften auflegen und den Kuchen für ca. 2 Stunden kalt stellen (Eilige stellen ihn für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank).
Die Kuchenstücke vor den Servieren nochmals vierteln.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück von 16.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen und mit der Fingerkuppe Vertiefungen in den Teig drücken. Butterflöckchen in die Vertiefung legen. Zucker, Vanillezucker und Mandeln mischen und darauf streuen. Den Kuchen zugedeckt an einem warmen Ort weitere 25 Minuten gehen lassen.
Danach im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200ºC ca. 25 Minuten backen. Den Kuchen ganz abkühlen lassen, dann in vier Stücke teilen und die Stücke waagerecht auseinander schneiden.
Aus Milch, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen. Den noch lauwarmen Pudding gleichmäßig auf die unteren Kuchenböden streichen, die oberen Hälften auflegen und den Kuchen für ca. 2 Stunden kalt stellen (Eilige stellen ihn für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank).
Die Kuchenstücke vor den Servieren nochmals vierteln.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 1 Stück von 16.
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Kommentare anderer Nutzer
31.01.2011 20:46
Hallo roughgirl,
ich habe Deinen Butterkuchen gestern nachgebacken und fand ihn sehr lecker. Vor allem diese leckere Butter-, Zucker- und Mandelkruste hat mir gut gefallen. Auch wird er mit der Füllung schön saftig und kremig. Für ein Backblech fand ich die Menge allerdings etwas knapp und habe ihn nur auf einem halben Blech gebacken.
Danke für dieses einfache und leckere Rezept.
Alles Liebe, fenji
ich habe Deinen Butterkuchen gestern nachgebacken und fand ihn sehr lecker. Vor allem diese leckere Butter-, Zucker- und Mandelkruste hat mir gut gefallen. Auch wird er mit der Füllung schön saftig und kremig. Für ein Backblech fand ich die Menge allerdings etwas knapp und habe ihn nur auf einem halben Blech gebacken.
Danke für dieses einfache und leckere Rezept.
Alles Liebe, fenji
16.10.2011 16:19
Hallo roughgirl,
wir fanden diesen Butterkuchen sehr lecker. Die Angaben haben wunderbar gepasst. Hat auch für ein ganzes Blech gereicht. Lediglich die Butterflöckchen obendrauf habe ich auf ca. 75 g reduziert.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
wir fanden diesen Butterkuchen sehr lecker. Die Angaben haben wunderbar gepasst. Hat auch für ein ganzes Blech gereicht. Lediglich die Butterflöckchen obendrauf habe ich auf ca. 75 g reduziert.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
06.04.2012 00:10
20.03.2012 22:23
Hallo,
dein Butterkuchen ist etwas besonders feines. Ich hatte das halbe Rezept genommen und ihn in meiner rechteckigen Springform gebacken. Das passte ebenfalls bestens.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Butterkuchen ist etwas besonders feines. Ich hatte das halbe Rezept genommen und ihn in meiner rechteckigen Springform gebacken. Das passte ebenfalls bestens.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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