Die Hirse mit heißem Wasser durchspülen, damit eventuelle Bitterstoffe entfernt werden,
dann die Hirse ins kochende Wasser geben, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Den Deckel schließen, wenn das Wasser unterhalb der Oberfläche ist, das dauert 5-20 Minuten je nach Hirsesorte. Zugedeckt auf der heißen Platte noch 10 bis 15 Minuten quellen lassen, die Hirse ist dann fast weiß, trocken und schön körnig.

Die Hirse in eine Schüssel geben und alle anderen Zutaten, außer Olivenöl, dazugeben, mit der Hand alles gut vermischen, dabei merkt man am besten, ob die Masse feucht genug ist und formabar. Mit nassen Händen Bratlinge formen und diese im heißen Öl, bei reduzierter Hitze von beiden Seiten braten.

* Diese „Käseart“ ist aus Soja, sie ist glutenfrei, laktosefrei und vegan, stammt aus kontrolliertem biologischem Anbau und wird in Schottland hergestellt.

Eigenes Rezept.