Henglein
Rama Cremefine
| NeriZ.s berühmtes Knoblauchhuhn
etwas für Knoblauch - Junkies
)
| 1 | Poularde (1,5-2 kg) |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| ½ Bund | Thymian |
| 2 EL | Portwein, weiß |
| 50 ml | Weißwein |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 3 Knolle/n | Knoblauch ja 3 Knollen! |
Zubereitung
Das Huhn in ca. 8 Stücke teilen, waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen flachen Schmortopf mit 1 EL Öl ausstreichen und das Fleisch hineingeben, mit abgeriebener Zitronenschale und Thymianblättchen bestreuen. Das restliche Öl mit Portwein, Weißwein und Zitronensaft mischen, darüber gießen und die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben.
Im vorgeheizten Ofen zugedeckt bei 175 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Dann bei 225 Grad offen in ca. 15 Minuten bräunen.
Zum Essen drückt man die Knoblauchzehen aus der Pelle und stippt Knoblauchpüree und Bratensaft mit Baguette auf.
Einen flachen Schmortopf mit 1 EL Öl ausstreichen und das Fleisch hineingeben, mit abgeriebener Zitronenschale und Thymianblättchen bestreuen. Das restliche Öl mit Portwein, Weißwein und Zitronensaft mischen, darüber gießen und die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben.
Im vorgeheizten Ofen zugedeckt bei 175 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Dann bei 225 Grad offen in ca. 15 Minuten bräunen.
Zum Essen drückt man die Knoblauchzehen aus der Pelle und stippt Knoblauchpüree und Bratensaft mit Baguette auf.
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Kommentare anderer Nutzer
04.12.2010 22:43
Gietanjalie 
sagt:
sagt: 06.01.2011 11:57
Hallo Neri,
dein Rezept hört sich ja unglaublich gut an. Ich würde es sehr gerne nachkochen. Könntest du mir bitte sagen, ob es sich bei dem Knoblauch um frische oder um getrocknete Knoblauchknollen handelt.
Vielen Dank,
Gietanjalie
dein Rezept hört sich ja unglaublich gut an. Ich würde es sehr gerne nachkochen. Könntest du mir bitte sagen, ob es sich bei dem Knoblauch um frische oder um getrocknete Knoblauchknollen handelt.
Vielen Dank,
Gietanjalie
06.01.2011 16:19
steffi-x 
sagt:
sagt: 06.01.2011 19:36
hallo,
ist das nicht zuviel an knoblauch?
lg Steffi
ist das nicht zuviel an knoblauch?
lg Steffi
07.01.2011 07:30
Nööö....sonst wäre es doch kein Rezept für Knoblauch-Junkies :o))
Habe dieses Rezept leider grade erst entdeckt und es steht logischerweise auf meiner to-cook-Liste gaaanz oben.
Probiere es doch einfach mal aus, musst ja nicht das ganze Knoblauchpüree auftunken wenn es dir zuviel ist.
Liebe Grüße und hoffentlich verzeiht mir NeriZ. meine Einmischung
knobi
Habe dieses Rezept leider grade erst entdeckt und es steht logischerweise auf meiner to-cook-Liste gaaanz oben.
Probiere es doch einfach mal aus, musst ja nicht das ganze Knoblauchpüree auftunken wenn es dir zuviel ist.
Liebe Grüße und hoffentlich verzeiht mir NeriZ. meine Einmischung
knobi
07.01.2011 18:05
09.01.2011 15:41
Hallo Neri,
ich hätt da mal ne Frage. Mich würde das Rezept enorm reizen, aber mein Mann mag Hähnchen nur ohne Haut und Knochen. Sprich Hähnchenbrustfilet.
Dadurch würde ja die Garzeit ein ganzes Eck kürzer ausfallen. Funktioniert das dann aber noch mit dem Knoblauch? Dass der dann auch zum Pürree wird?
ich hätt da mal ne Frage. Mich würde das Rezept enorm reizen, aber mein Mann mag Hähnchen nur ohne Haut und Knochen. Sprich Hähnchenbrustfilet.
Dadurch würde ja die Garzeit ein ganzes Eck kürzer ausfallen. Funktioniert das dann aber noch mit dem Knoblauch? Dass der dann auch zum Pürree wird?
09.01.2011 15:42
10.01.2011 20:22
10.01.2011 20:46
10.01.2011 20:53
10.01.2011 20:55
Schokoladenkeks 
sagt:
sagt: 22.01.2011 19:12
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich habe für das Rezept aber Hähnchenschenkel verwendet.
Was mich und meine Gäste allerdings gewundert hat: Trotz Unmengen an Knoblauch hat das Hähnchen nicht so sehr nach Knobi geschmeckt...
Liegt es daran, dass der Knoblauch nicht geschält wird?
Auf jeden Fall aber sehr lecker und weiter zu empfehlen.
LG
schoki
P.S: Bei mir hat es eine gute halbe Stunde länger gedauert, bis die (eigentlich nicht so großen) Schenkel schön kross waren, aber das kann sicher auch an meinem Ofen gelegen haben...
Was mich und meine Gäste allerdings gewundert hat: Trotz Unmengen an Knoblauch hat das Hähnchen nicht so sehr nach Knobi geschmeckt...
Liegt es daran, dass der Knoblauch nicht geschält wird?
Auf jeden Fall aber sehr lecker und weiter zu empfehlen.
LG
schoki
P.S: Bei mir hat es eine gute halbe Stunde länger gedauert, bis die (eigentlich nicht so großen) Schenkel schön kross waren, aber das kann sicher auch an meinem Ofen gelegen haben...
22.01.2011 19:31
Hallo Schoki,
ja, wenn man Knoblauch nicht schält, gibt er wesentlich weniger Geschmack ab.
Ich habe auch schon öfter nur Hähnchenschenkel verwendet, es ist einfach gerechter zu verteilen ;-)
Die Schenkel sind die dicksten Stücke vom Huhn, deshalb ist es schon möglich, daß sich die Garzeit verlängert.
Um wieviel ist vom Ofen abhängig.
Schönes Wochenende
LG
Neri
ja, wenn man Knoblauch nicht schält, gibt er wesentlich weniger Geschmack ab.
Ich habe auch schon öfter nur Hähnchenschenkel verwendet, es ist einfach gerechter zu verteilen ;-)
Die Schenkel sind die dicksten Stücke vom Huhn, deshalb ist es schon möglich, daß sich die Garzeit verlängert.
Um wieviel ist vom Ofen abhängig.
Schönes Wochenende
LG
Neri
Schokoladenkeks
sagt:
sagt: 22.01.2011 19:57
Dachte ich es mir doch.
Wir haben den leckeren Knobi dann zerdrückt und aufs Baguette geschmiert, dann war der volle Geschmack auch wieder da ;-)
Dir auch ein schönes Wochenende!
schoki
Wir haben den leckeren Knobi dann zerdrückt und aufs Baguette geschmiert, dann war der volle Geschmack auch wieder da ;-)
Dir auch ein schönes Wochenende!
schoki
14.12.2011 12:55
Gibt es Ersatz für den Portwein? Habe keinen zu Hause und extra einen kaufen, wenn ich ihn für sonst nichts brauche...
14.12.2011 18:18
23.03.2012 14:54
Mondschaf26 
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:33
Danke für dieses Spitzenrezept!! :-) Leider hab ich keinen Port bekommen, aber auch mit Weißwein war es wunderbar aromatisch, schmeckte nach Zitronen und Kräutern und ich hab alleine über eine Knolle Knobi gegessen *rotwerd* Super!! :-*
24.01.2012 18:59
Mondschaf26
sagt:
sagt: 24.01.2012 19:14
Hallo Neri,
hatte noch ganz vergessen zu schreiben, dass es Gurkensalat wie bei Muttern dazu gab (nur mit Joghurt, Essigessenz, Salz, Pfeffer), der hat perfekt dazu gepasst. Und heute Nacht hab ich die andere Knolle noch aus der Soße gepuhlt -zum Leidwesen meiner Kollegen, die mich am liebsten heute rausgeworfen hätten ;-)
Danke noch mal :-)
hatte noch ganz vergessen zu schreiben, dass es Gurkensalat wie bei Muttern dazu gab (nur mit Joghurt, Essigessenz, Salz, Pfeffer), der hat perfekt dazu gepasst. Und heute Nacht hab ich die andere Knolle noch aus der Soße gepuhlt -zum Leidwesen meiner Kollegen, die mich am liebsten heute rausgeworfen hätten ;-)
Danke noch mal :-)
24.01.2012 19:18
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es hat uns sagenhaft gut geschmeckt - herrlich leicht und unglaublich aromatisch!
Dafür würde ich Dir glatt mehr als 5 ***** geben, wenn das ginge... *lach*!
LG Stift
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