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NeriZ.s berühmtes Knoblauchhuhn
etwas für Knoblauch - Junkies
Zutaten
| 1 | Poularde (1,5-2 kg) |
| 7 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1/2 Bund | Thymian |
| 2 EL | Portwein, weiß |
| 50 ml | Weißwein |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 3 Knolle/n | Knoblauch ja 3 Knollen! |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Huhn in ca. 8 Stücke teilen, waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen flachen Schmortopf mit 1 EL Öl ausstreichen und das Fleisch hineingeben, mit abgeriebener Zitronenschale und Thymianblättchen bestreuen. Das restliche Öl mit Portwein, Weißwein und Zitronensaft mischen, darüber gießen und die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben.
Im vorgeheizten Ofen zugedeckt bei 175 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Dann bei 225 Grad offen in ca. 15 Minuten bräunen.
Zum Essen drückt man die Knoblauchzehen aus der Pelle und stippt Knoblauchpüree und Bratensaft mit Baguette auf.
Einen flachen Schmortopf mit 1 EL Öl ausstreichen und das Fleisch hineingeben, mit abgeriebener Zitronenschale und Thymianblättchen bestreuen. Das restliche Öl mit Portwein, Weißwein und Zitronensaft mischen, darüber gießen und die Knoblauchzehen ungeschält dazugeben.
Im vorgeheizten Ofen zugedeckt bei 175 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Dann bei 225 Grad offen in ca. 15 Minuten bräunen.
Zum Essen drückt man die Knoblauchzehen aus der Pelle und stippt Knoblauchpüree und Bratensaft mit Baguette auf.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Neri,
es hat uns sagenhaft gut geschmeckt - herrlich leicht und unglaublich aromatisch!
Dafür würde ich Dir glatt mehr als 5 ***** geben, wenn das ginge... *lach*!
LG Stift
es hat uns sagenhaft gut geschmeckt - herrlich leicht und unglaublich aromatisch!
Dafür würde ich Dir glatt mehr als 5 ***** geben, wenn das ginge... *lach*!
LG Stift
Hallo Neri,
dein Rezept hört sich ja unglaublich gut an. Ich würde es sehr gerne nachkochen. Könntest du mir bitte sagen, ob es sich bei dem Knoblauch um frische oder um getrocknete Knoblauchknollen handelt.
Vielen Dank,
Gietanjalie
dein Rezept hört sich ja unglaublich gut an. Ich würde es sehr gerne nachkochen. Könntest du mir bitte sagen, ob es sich bei dem Knoblauch um frische oder um getrocknete Knoblauchknollen handelt.
Vielen Dank,
Gietanjalie
Hallo Gietanjalie,
ich kaufe meistens die Knoblauchzehen in den 3er-Säckchen. Das ist genau die Menge, die man für das Rezept braucht.
Über einen Bericht würde ich mich freuen.
LG
Neri
ich kaufe meistens die Knoblauchzehen in den 3er-Säckchen. Das ist genau die Menge, die man für das Rezept braucht.
Über einen Bericht würde ich mich freuen.
LG
Neri
hallo,
ist das nicht zuviel an knoblauch?
lg Steffi
ist das nicht zuviel an knoblauch?
lg Steffi
Nööö....sonst wäre es doch kein Rezept für Knoblauch-Junkies :o))
Habe dieses Rezept leider grade erst entdeckt und es steht logischerweise auf meiner to-cook-Liste gaaanz oben.
Probiere es doch einfach mal aus, musst ja nicht das ganze Knoblauchpüree auftunken wenn es dir zuviel ist.
Liebe Grüße und hoffentlich verzeiht mir NeriZ. meine Einmischung
knobi
Habe dieses Rezept leider grade erst entdeckt und es steht logischerweise auf meiner to-cook-Liste gaaanz oben.
Probiere es doch einfach mal aus, musst ja nicht das ganze Knoblauchpüree auftunken wenn es dir zuviel ist.
Liebe Grüße und hoffentlich verzeiht mir NeriZ. meine Einmischung
knobi
Knobi,
das ist keine Einmischung.
Ich hätte es genau so wie du ausgedrückt.
Viel Spaß beim Testen.
Schönes WE
VG
Neri
das ist keine Einmischung.
Ich hätte es genau so wie du ausgedrückt.
Viel Spaß beim Testen.
Schönes WE
VG
Neri
Hallo Neri,
ich hätt da mal ne Frage. Mich würde das Rezept enorm reizen, aber mein Mann mag Hähnchen nur ohne Haut und Knochen. Sprich Hähnchenbrustfilet.
Dadurch würde ja die Garzeit ein ganzes Eck kürzer ausfallen. Funktioniert das dann aber noch mit dem Knoblauch? Dass der dann auch zum Pürree wird?
ich hätt da mal ne Frage. Mich würde das Rezept enorm reizen, aber mein Mann mag Hähnchen nur ohne Haut und Knochen. Sprich Hähnchenbrustfilet.
Dadurch würde ja die Garzeit ein ganzes Eck kürzer ausfallen. Funktioniert das dann aber noch mit dem Knoblauch? Dass der dann auch zum Pürree wird?
Hallo happycook75,
da bin ich mir nicht sicher, daß das dann noch funktioniert.
Vielleicht könntest du das Huhn ohne Haut, aber mit Knochen zubereiten und für deinen Mann vor den Servieren die Brust filettieren.
LG
Neri
da bin ich mir nicht sicher, daß das dann noch funktioniert.
Vielleicht könntest du das Huhn ohne Haut, aber mit Knochen zubereiten und für deinen Mann vor den Servieren die Brust filettieren.
LG
Neri
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ich habe für das Rezept aber Hähnchenschenkel verwendet.
Was mich und meine Gäste allerdings gewundert hat: Trotz Unmengen an Knoblauch hat das Hähnchen nicht so sehr nach Knobi geschmeckt...
Liegt es daran, dass der Knoblauch nicht geschält wird?
Auf jeden Fall aber sehr lecker und weiter zu empfehlen.
LG
schoki
P.S: Bei mir hat es eine gute halbe Stunde länger gedauert, bis die (eigentlich nicht so großen) Schenkel schön kross waren, aber das kann sicher auch an meinem Ofen gelegen haben...
Was mich und meine Gäste allerdings gewundert hat: Trotz Unmengen an Knoblauch hat das Hähnchen nicht so sehr nach Knobi geschmeckt...
Liegt es daran, dass der Knoblauch nicht geschält wird?
Auf jeden Fall aber sehr lecker und weiter zu empfehlen.
LG
schoki
P.S: Bei mir hat es eine gute halbe Stunde länger gedauert, bis die (eigentlich nicht so großen) Schenkel schön kross waren, aber das kann sicher auch an meinem Ofen gelegen haben...
Hallo Schoki,
ja, wenn man Knoblauch nicht schält, gibt er wesentlich weniger Geschmack ab.
Ich habe auch schon öfter nur Hähnchenschenkel verwendet, es ist einfach gerechter zu verteilen ;-)
Die Schenkel sind die dicksten Stücke vom Huhn, deshalb ist es schon möglich, daß sich die Garzeit verlängert.
Um wieviel ist vom Ofen abhängig.
Schönes Wochenende
LG
Neri
ja, wenn man Knoblauch nicht schält, gibt er wesentlich weniger Geschmack ab.
Ich habe auch schon öfter nur Hähnchenschenkel verwendet, es ist einfach gerechter zu verteilen ;-)
Die Schenkel sind die dicksten Stücke vom Huhn, deshalb ist es schon möglich, daß sich die Garzeit verlängert.
Um wieviel ist vom Ofen abhängig.
Schönes Wochenende
LG
Neri
Dachte ich es mir doch.
Wir haben den leckeren Knobi dann zerdrückt und aufs Baguette geschmiert, dann war der volle Geschmack auch wieder da ;-)
Dir auch ein schönes Wochenende!
schoki
Wir haben den leckeren Knobi dann zerdrückt und aufs Baguette geschmiert, dann war der volle Geschmack auch wieder da ;-)
Dir auch ein schönes Wochenende!
schoki
Gibt es Ersatz für den Portwein? Habe keinen zu Hause und extra einen kaufen, wenn ich ihn für sonst nichts brauche...
Hallo,
du kannst es mit Weißwein versuchen.
Der Geschmack von weißem Port ist aber viel kräftiger.
Und weißer Port ist ein schöner Aperitif z.B. an Weihnachten.
Gruß Neri
du kannst es mit Weißwein versuchen.
Der Geschmack von weißem Port ist aber viel kräftiger.
Und weißer Port ist ein schöner Aperitif z.B. an Weihnachten.
Gruß Neri
Hey bonniebear74,
Portwein ist - zumindest für mich - ein Grundbestandteil in der Küche!
Gib einfach mal unter Rezeptsuche nur Portwein ein und es kommen 877 Rezepte mit Portwein. Du wirst sehen, eine Flasche ist schnell zu wenig!
Lieben Gruß,
Robert
Portwein ist - zumindest für mich - ein Grundbestandteil in der Küche!
Gib einfach mal unter Rezeptsuche nur Portwein ein und es kommen 877 Rezepte mit Portwein. Du wirst sehen, eine Flasche ist schnell zu wenig!
Lieben Gruß,
Robert
Danke für dieses Spitzenrezept!! :-) Leider hab ich keinen Port bekommen, aber auch mit Weißwein war es wunderbar aromatisch, schmeckte nach Zitronen und Kräutern und ich hab alleine über eine Knolle Knobi gegessen *rotwerd* Super!! :-*
Hallo Mondschaf,
danke dir für die tolle Bewertung.
Und das mit der ganzen Knobiknolle ist doch vollkommen normal ;-)
LG
Neri
danke dir für die tolle Bewertung.
Und das mit der ganzen Knobiknolle ist doch vollkommen normal ;-)
LG
Neri
Hallo Neri,
hatte noch ganz vergessen zu schreiben, dass es Gurkensalat wie bei Muttern dazu gab (nur mit Joghurt, Essigessenz, Salz, Pfeffer), der hat perfekt dazu gepasst. Und heute Nacht hab ich die andere Knolle noch aus der Soße gepuhlt -zum Leidwesen meiner Kollegen, die mich am liebsten heute rausgeworfen hätten ;-)
Danke noch mal :-)
hatte noch ganz vergessen zu schreiben, dass es Gurkensalat wie bei Muttern dazu gab (nur mit Joghurt, Essigessenz, Salz, Pfeffer), der hat perfekt dazu gepasst. Und heute Nacht hab ich die andere Knolle noch aus der Soße gepuhlt -zum Leidwesen meiner Kollegen, die mich am liebsten heute rausgeworfen hätten ;-)
Danke noch mal :-)
*kicher*
meine Kolleginnen sind auch immer "begeistert", wenn ich am Tag nach dem Knobihuhn arbeiten muß.
Gurkensalat kann ich mir gut dazu vorstellen.
LG
meine Kolleginnen sind auch immer "begeistert", wenn ich am Tag nach dem Knobihuhn arbeiten muß.
Gurkensalat kann ich mir gut dazu vorstellen.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gerade eben ausprobiert und liege jetzt satt und zufrieden auf der Couch.
Das Fleisch ist wirklich sehr saftig und zart geworden. Die Haut hätte ich mir noch etwas knuspriger gewünscht, aber das ist ja Geschmackssache. Ich hab nicht so viel Ahnung vom Kochen, nehme aufgrund einiger Kommentare bei Hähnchenrezepten einfach mal an, dass man das durch Abgießen der Flüssigkeit und ein paar Mal wenden noch ändern könnte.
Port hab ich nicht zuhause und als arme Studentin kauf ich den auch nicht für 2 EL. Ich hab stattdessen etwas mehr Zitronensaft und etwas mehr Wein (trockener Chardonnay) genommen. Die Sauce/Flüssigkeit war angenehm säuerlich, super lecker zum Baguette reindippen.
Und der Knoblauch? Ein Traum! Mit einer Mischung aus Begeisterung und Schock musste ich feststellen, dass ich heute 2 Knollen Knoblauch verdrückt hab.
Insgesamt bin ich geschmacklich überzeugt und auch die Zubereitung ist selbst für Laien wie mich sehr einfach. Ich hab mich (bis auf den Port) 100%ig ans Rezept gehalten und kann das nur weiterempfehlen. Deswegen 5 Sterne von mir :)
Zwei Bilder sind unterwegs. Das hab ich noch nie gemacht, ich hoff also einfach mal dass sie ankommen.
Das Fleisch ist wirklich sehr saftig und zart geworden. Die Haut hätte ich mir noch etwas knuspriger gewünscht, aber das ist ja Geschmackssache. Ich hab nicht so viel Ahnung vom Kochen, nehme aufgrund einiger Kommentare bei Hähnchenrezepten einfach mal an, dass man das durch Abgießen der Flüssigkeit und ein paar Mal wenden noch ändern könnte.
Port hab ich nicht zuhause und als arme Studentin kauf ich den auch nicht für 2 EL. Ich hab stattdessen etwas mehr Zitronensaft und etwas mehr Wein (trockener Chardonnay) genommen. Die Sauce/Flüssigkeit war angenehm säuerlich, super lecker zum Baguette reindippen.
Und der Knoblauch? Ein Traum! Mit einer Mischung aus Begeisterung und Schock musste ich feststellen, dass ich heute 2 Knollen Knoblauch verdrückt hab.
Insgesamt bin ich geschmacklich überzeugt und auch die Zubereitung ist selbst für Laien wie mich sehr einfach. Ich hab mich (bis auf den Port) 100%ig ans Rezept gehalten und kann das nur weiterempfehlen. Deswegen 5 Sterne von mir :)
Zwei Bilder sind unterwegs. Das hab ich noch nie gemacht, ich hoff also einfach mal dass sie ankommen.
Hallo,
das freut mich, daß dir das Hühnchen geschmeckt hat.
Port ist nicht zwingend notwendig. Den habe ich auch nicht immer im Haus. Ein trockener Weißwein tut es wirklich genauso gut.
Danke für die Sternchen.
Ich freue mich schon auf deine Fotos.
LG Neri
das freut mich, daß dir das Hühnchen geschmeckt hat.
Port ist nicht zwingend notwendig. Den habe ich auch nicht immer im Haus. Ein trockener Weißwein tut es wirklich genauso gut.
Danke für die Sternchen.
Ich freue mich schon auf deine Fotos.
LG Neri
Hallo Neri,
ein tolles Rezept, die richtige Mischung aus wenig Arbeit und trotzdem alles selber gekocht!
Weißen Port hatten wir nicht da, statt dessen haben wir Noilly Prat dry genommen - prinzipiell geht wohl jedes etwas süße weinhaltige Getränk. Wenn das nicht im Hause ist, würde ich wohl etwas mehr normalen Wein nehmen und die Süße durch etwas Honig herbei führen.
Der Ofen muss nicht vorgeheizt sein, wenn man alles (Ofen, Bräter, Hähnchen) bei Raumtemperatur startet, spart man Energie. Natürlich dauert es dann etwas länger.
Es schadet nicht, die Haut bei etwas höheren Temperaturen und etwas länger zu rösten, man muss nur aufpassen, nicht den Koblauch zu verbrennen. Wir haben ihn einfach im Sud versenkt, während die Haut schön kross wurde.
Weil wir länger gegrillt haben, ist viel Flüssigkeit verdampft. Damit wir genug Sauce haben, haben wir den Satz und das Fett mit gut 100 ml Hühnerbrühe gestreckt.
Werden wir definitiv wieder machen! Danke!
ein tolles Rezept, die richtige Mischung aus wenig Arbeit und trotzdem alles selber gekocht!
Weißen Port hatten wir nicht da, statt dessen haben wir Noilly Prat dry genommen - prinzipiell geht wohl jedes etwas süße weinhaltige Getränk. Wenn das nicht im Hause ist, würde ich wohl etwas mehr normalen Wein nehmen und die Süße durch etwas Honig herbei führen.
Der Ofen muss nicht vorgeheizt sein, wenn man alles (Ofen, Bräter, Hähnchen) bei Raumtemperatur startet, spart man Energie. Natürlich dauert es dann etwas länger.
Es schadet nicht, die Haut bei etwas höheren Temperaturen und etwas länger zu rösten, man muss nur aufpassen, nicht den Koblauch zu verbrennen. Wir haben ihn einfach im Sud versenkt, während die Haut schön kross wurde.
Weil wir länger gegrillt haben, ist viel Flüssigkeit verdampft. Damit wir genug Sauce haben, haben wir den Satz und das Fett mit gut 100 ml Hühnerbrühe gestreckt.
Werden wir definitiv wieder machen! Danke!
Hallo etsebjd,
stimmt, Noilly Prat müsste auch gehen.
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Danke für die tolle Bewertung.
LG Neri
stimmt, Noilly Prat müsste auch gehen.
Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.
Danke für die tolle Bewertung.
LG Neri
Das Gericht ist toll! Habe es mit Hähnchenbrust gemacht, da mein liebster weder die Haut mag, noch gern pult (seufz). Wir sind begeistert! Habe Temperatur und Garzeit zunächst etwas runter gesetzt, mein Herd meint es eher etwas zu gut mit der Hitze, bin aber im Endeffekt auch auf deine Gezeiten gekommen. Außerdem hatte ich die Zehen dich geschält, weil die Garzeit eben unsicher war und so war das Huhn saftig und sehr aromatisch. Toll! Danke für das Rezept, Bild ist unterwegs :)
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Stift1
04.12.2010 22:40 Uhr