Avocados mit Vinaigrette, Rucola und Parmaschinken

ein sommerliches Abendessen

Avocados mit Vinaigrette, Rucola und Parmaschinken

Avocados mit Vinaigrette, Rucola und Parmaschinken 1

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Zutaten

2 EL	Balsamico, weiß
¹/₂ TL	Honig
etwas	Tabasco
4 EL	Olivenöl
1	Avocado(s), reif
40 g	Parmaschinken oder Serrano-
1 Handvoll	Rucola, geputzt
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Essig mit Salz, Pfeffer, Honig, Tabasco und Olivenöl in einer Schüssel mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und schälen. Dann in Spalten schneiden und mit der Vinaigrette sofort vermischen damit sie nicht braun wird, für 5-10 Min. im Kühlschrank marinieren lassen.

In der Zwischenzeit den Rucola waschen und eventuell die harten Stiele entfernen. Rucola als Bett auf Teller verteilen und die Avocado mit der Vinaigrette und den in Scheiben geschnittenen Schinken darauf anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

hayette

06.12.2011 21:28 Uhr

Hallo Feuervogel,
habe heute das Rezept ausprobiert und ich muss sagen es schmeckt nicht nur im Sommer. Habe das Rezept jedoch ohne Honig gemacht da ich leider keinen im Haus hatte. Auch Rucola war keiner da somit habe ich weißen Lollo genommen. Habe unter den Salat noch einen Rest Karottensalat und einen Rest Krautsalat gegeben. Als Beilage gab es ein aufgebackenes Brötchen. Habe bis jetzt die Avocado in Verbindung mit Mayonnaise gegessen. Aber auf diese Art hat es bestimmt nicht so viele Kalorien und deshalb werde ich dieses Rezept öfters machen. Vielen Dank und liebe Grüße aus dem sonnigen Süden Frankreichs
Hayette

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