Henglein
Rama Cremefine
| Nonplusultra
Ergibt ca. 130 Plätzchen
| Für den Teig: | |
| 280 g | Butter |
| 380 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Guss: | |
| 3 | Eiweiß |
| 250 g | Zucker |
| Außerdem: | |
| 1 Glas | Konfitüre, (Johannisbeekonfitüre) |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen festen Teig kneten und ruhen lassen.
Für den Guss die Eiweiße mit dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen.
Den Teig etwa messerrückendick ausrollen und Kreise von 3 cm Durchmesser ausstechen. Mit einem Teelöffel je ein Hütchen aus Guss darauf setzen. Die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen. Je zwei Plätzchen mit der Johannisbeerkonfitüre zusammensetzen.
Für den Guss die Eiweiße mit dem Zucker zu einem sehr steifen Schnee schlagen.
Den Teig etwa messerrückendick ausrollen und Kreise von 3 cm Durchmesser ausstechen. Mit einem Teelöffel je ein Hütchen aus Guss darauf setzen. Die Kekse auf ein vorbereitetes Backblech geben und ca. 20 Minuten bei 175 Grad backen. Je zwei Plätzchen mit der Johannisbeerkonfitüre zusammensetzen.
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