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Albondigas in Tomatensauce
Dies ist eine leckere spanische Spezialität
Zutaten
| Für das Fleisch: | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 20 g | Pinienkerne |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce: | |
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), im im eigenen Saft, grob zerkleinert |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Chilipulver | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch mit allen Zutaten für die Bällchen ordentlich verkneten und daraus kleine Bällchen formen. (Ergibt ca. 40 Bällchen.) Diese in etwas Olivenöl von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sie nicht mehr auseinander fallen. Die Hackbällchen herausnehmen und beiseite stellen.
Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Lorbeerblätter und den Thymian zugeben und zwei Minuten weiter dünsten. Mit Zucker bestreuen, die grob zerkleinerten Tomaten zugeben und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und etwas Chili abschmecken und etwa 20 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
Zum Schluss die Hackbällchen in die Sauce geben und darin gar ziehen lassen.
Für die Sauce die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden und zusammen im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Die Lorbeerblätter und den Thymian zugeben und zwei Minuten weiter dünsten. Mit Zucker bestreuen, die grob zerkleinerten Tomaten zugeben und einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und etwas Chili abschmecken und etwa 20 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
Zum Schluss die Hackbällchen in die Sauce geben und darin gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Also diese Albondigas sind einfach nur lecker! Habe sie genau nach Rezept zubereitet und sie sind toll gelungen. Meine überaus "wählerischen" Kinder haben sie verschlungen. Mein Mann und ich auch! Hat so richtig nach Süden geschmeckt. Wird es bei uns öfters geben. Perfekt auch, wenn Besuch kommt.
Superlecker! Habe noch etwas Chipotle-Soße dazugegeben, für einen leichten rauchig-scharfen Geschmack!
Ich habe die Albondigas am Wochenende gekocht.
Lecker! Lecker! Lecker!
Das Rezept passt auf den Punkt.
Landbrot, ein Glas Rioja dazu und glücklich sein...
Lecker! Lecker! Lecker!
Das Rezept passt auf den Punkt.
Landbrot, ein Glas Rioja dazu und glücklich sein...
So, nun endlich mal ein Foto, leider etwas unscharf.
Dafür waren die Albondigas umso besser! Sehr lecker.
Dazu gab's Bruscetta.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Dafür waren die Albondigas umso besser! Sehr lecker.
Dazu gab's Bruscetta.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Hallo,
meine Güte, waren die leeeeecccckkkker!!!!
Habe heute nach einem neuen Hackfleischrezept gesucht
und da fielen mir Albondgas ein.
Dein Rezept schien mir persönlich auf unseren Geschmack am
besten zu passen und so war es dann auch!
Mein Mann und ich sind restlos begeistert!
Wir es nun öfter geben!
DANKE!!!!
LG
Mariluna
meine Güte, waren die leeeeecccckkkker!!!!
Habe heute nach einem neuen Hackfleischrezept gesucht
und da fielen mir Albondgas ein.
Dein Rezept schien mir persönlich auf unseren Geschmack am
besten zu passen und so war es dann auch!
Mein Mann und ich sind restlos begeistert!
Wir es nun öfter geben!
DANKE!!!!
LG
Mariluna
Das hört sich echt lecker an. Was isst man denn dazu, wenn es richtig spanisch sein soll?
LG, Lutzi
LG, Lutzi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo CBR-Lutzi.eigentlich sind Albondigas klassische Tapas und werden mit anderen Tapas gegessen.
Wir mögen sie, als Hauptgericht, am liebsten mit einem Bauernbaguette. Es passen aber auch ganz hervorragend Tagliatelle dazu, sozusagen als multieuropäisches Gericht. ;-)
@alle anderen
Freut mich, dass es Euch schmeckt.
Mir ist aber gerade aufgefallen, dass ich im Rezept vergessen habe zu schreiben, dass die Pinienkerne gehackt werden müssen. Entweder seid Ihr selbst darauf gekommen oder aber es schmeckt auch mit ganzen Kernen. :-)
LG
Dana22
Hi Dana,
vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann werde ich mich noch nach weiteren Tapas-Rezepten umsehen und ganz passend am Sonntag einen spanischen Abend veranstalten, ganz passend zum großen EM-Finale, nur leider ohne uns.
GLG, Lutzi
vielen Dank für die schnelle Antwort. Dann werde ich mich noch nach weiteren Tapas-Rezepten umsehen und ganz passend am Sonntag einen spanischen Abend veranstalten, ganz passend zum großen EM-Finale, nur leider ohne uns.
GLG, Lutzi
Hallo Dana,
tausend Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe die leckeren Bällchen schon zwei mal gemacht und sie sind wirklich superlecker!
Und sogar für mich als Kochmuffel sehr einfach zuzubereiten :-)
Von mir daher 5 Sternchen!
Liebe Grüße!
tausend Dank für dieses leckere Rezept!
Ich habe die leckeren Bällchen schon zwei mal gemacht und sie sind wirklich superlecker!
Und sogar für mich als Kochmuffel sehr einfach zuzubereiten :-)
Von mir daher 5 Sternchen!
Liebe Grüße!
Schon oft gemacht u. immer wieder lecker.
Wird es auch weiterhin geben. Als Beilagen nehme ich immer das was ich grad
hab. Super Rezept :-) Danke!
Lg MJ52
Wird es auch weiterhin geben. Als Beilagen nehme ich immer das was ich grad
hab. Super Rezept :-) Danke!
Lg MJ52
Soooo lecker. Wir haben die Albondigas zu einem Tapas-Abend gemacht und alle waren begeistert. Sehr zu empfehlen.
Einfach nur lecker!
la_fleur_sauvage
la_fleur_sauvage
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Josie1970
23.08.2010 10:55 Uhr