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Vanillesauce
Selbstgemachte Sauce mit echter Vanille - ohne Ei
Zutaten
| 1/2 Liter | Milch |
| 40 g | Puderzucker |
| 1/4 Stange/n | Vanilleschote(n) |
| 20 g | Speisestärke |
| 1/2 Becher | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Milch im Topf mit Puderzucker und aufgeschnittener Vanillestange auf kleinster Stufe ansetzen und darin etwas ziehen lassen. Speisestärke mit wenig kalter Milch glatt rühren, in die zum Kochen gebrachte Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann die Vanillestange herausnehmen, das restliche Mark noch auskratzen und in die Sauce geben.
Unter gelegentlichem Rühren die Sauce erkalten lassen. Das geht am besten, wenn man den Topf in kaltes Wasser stellt. Nach dem Erkalten die steif geschlagene Sahne darunter ziehen.
Unter gelegentlichem Rühren die Sauce erkalten lassen. Das geht am besten, wenn man den Topf in kaltes Wasser stellt. Nach dem Erkalten die steif geschlagene Sahne darunter ziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
klingt eher nach Pudding, wird das wirklich Sauce ?
klingt eher nach Pudding, wird das wirklich Sauce ?
Ich finde diese Soße echt gut, wenn man keine Eier verwenden möchte.
Die Sahne muss auch nicht unbedingt geschlagen werden. Da die Soße nach dem aufkochen und abkühlen bei mir noch etwas zu dickflüssig war, habe ich die Sahne so untergerührt und damit die gewünschte Konsistenz bekommen.
Geschmacklich finde ich sie auch super lecker.
LG
Die Sahne muss auch nicht unbedingt geschlagen werden. Da die Soße nach dem aufkochen und abkühlen bei mir noch etwas zu dickflüssig war, habe ich die Sahne so untergerührt und damit die gewünschte Konsistenz bekommen.
Geschmacklich finde ich sie auch super lecker.
LG
Wie wird denn die Milch so gelb, wenn kein Eigelb drin ist? Ich brauche immer ein bisschen Farbe in Vanille-Soße
Hallo Divaline,
auf meinem Foto hat die Vanillesauce mehr Farbe, will ich Sojamilch mit Vanille genommen habe. Milch vertrage ich leider nicht.
LG
Schokomaus01
auf meinem Foto hat die Vanillesauce mehr Farbe, will ich Sojamilch mit Vanille genommen habe. Milch vertrage ich leider nicht.
LG
Schokomaus01
Hab die Sahne weggelassen und etwas mehr Stärke genommen. Lecker!
Dass es nicht gelb ist stört mich nicht.
Dass es nicht gelb ist stört mich nicht.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wunschi30419Danke für die Bewertung!
Wenn ich die Vanillesoße mit Reismilch koche ist sie auch hell. Stört mich auch nicht.
Ein Tipp der Sterneköche ist: Einfach etwas Kurkuma vor dem Kochen mit in die Milch geben.
LG
Brigitte
Klasse, eine Vanillesoße ohne Fertigpäckchen und ohne Ei, genau das, wonach ich gesucht hatte. Da ich keine Sahne da hatte, habe ich einfach darauf verzichtet, hat trotzdem prima geklappt. Den Tipp mit dem Kurkuma habe ich auch gleich übernommen.
LG bplus
LG bplus
...5 Sterne von der Allergikerfront...
Super schnell und Super lecker auch ohne sahne!!
Das hat gleich auf Anhieb super geklappt, auch ohne Sahne, und schmeckt besser als das Fertigzeug. Ich bin begeistert!
Hallo Schokomaus01,
danke für dein Rezept. Einfach nachzukochen, gelingsicher und lecker.
Ich habe geriebene Vanilleschote und Sojamilch verwendet. Sahne habe ich weggelassen.
LG, meiersusi
danke für dein Rezept. Einfach nachzukochen, gelingsicher und lecker.
Ich habe geriebene Vanilleschote und Sojamilch verwendet. Sahne habe ich weggelassen.
LG, meiersusi
Habe diese Vanillesauce heute ausprobiert und musste wegen Zutatenmangel ein wenig umdisponieren - das kein Ei reinkommt wie bei fast allen anderen, war deshalb schonmal sehr gut :)
Statt einer Viertel-Vanilleschote habe ich eine Halbe genommen, weil ich sie noch über hatte, und ein wenig mehr Milch, so Pi-mal-Daumen eben.
Die Sahne am Schluss habe ich ebenfalls weggelassen, weil ich die Sauce nach dem Kochen schon großartig fand!
So hab ich eine richtig gute Vanillesauce in Erinnerung, die Konsistenz war auch perfekt.
Diese Sauce kommt auf jeden Fall in meine Sammlung! Super lecker!
Statt einer Viertel-Vanilleschote habe ich eine Halbe genommen, weil ich sie noch über hatte, und ein wenig mehr Milch, so Pi-mal-Daumen eben.
Die Sahne am Schluss habe ich ebenfalls weggelassen, weil ich die Sauce nach dem Kochen schon großartig fand!
So hab ich eine richtig gute Vanillesauce in Erinnerung, die Konsistenz war auch perfekt.
Diese Sauce kommt auf jeden Fall in meine Sammlung! Super lecker!
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veggimouth
09.01.2011 19:04 Uhr