Henglein
Rama Cremefine
| Wildbeize
Wildbeize für 1,5 kg Reh, Hirsch, Kaninchen oder Wildschwein, auch Rindfleisch möglich
| 1 große | Zwiebel(n), halbiert, in Streifen geschnitten |
| 2 | Karotte(n), geschält, in grobe Scheiben geschnitten |
| 1 | Knollensellerie, geschält, in Würfel geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, halbiert, gewaschen, in 3 cm lange Stücke geschnitten |
| etwas | Petersilie, gewaschen und abgetropft |
| 1 kleiner | Tannenzweig(e), gewaschen |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Nelke(n) |
| einige | Pfefferkörner, zerdrückte schwarze |
| 1 Liter | Rotwein, schwerer |
| 1 dl | Rotweinessig |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine große Pfanne geben, kurz aufkochen und die Beize erkalten lassen. Die Beize dann über das Fleisch gießen und kühl gestellt 6 bis 7 Tage ziehen lassen.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Liebe Grüße
knobi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten