Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenschaum
)
| 250 g | Aprikose(n), getrocknete (Dörraprikosen) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 2 dl | Sahne |
| 2 | Aprikose(n), getrocknete (Dörraprikosen) zum Garnieren |
Zubereitung
Die 250 Gramm Dörraprikosen in etwas Wasser einweichen ca. eine halbe Stunde.
Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen und die Aprikosen in den Mixer geben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker ebenfalls in den Mixer geben. Das Ganze dann sehr gut pürieren, aus dem Mixer in eine Schüssel geben.
Eiweiß steif schlagen, Sahne ebenfalls steif schlagen und alles der pürierten Masse beigeben und gut unterziehen.
Die Creme in vier Schüsseln verteilen und mit den fein gehackten Aprikosen bestreuen.
Nach einer halben Stunde das Wasser abgießen und die Aprikosen in den Mixer geben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker ebenfalls in den Mixer geben. Das Ganze dann sehr gut pürieren, aus dem Mixer in eine Schüssel geben.
Eiweiß steif schlagen, Sahne ebenfalls steif schlagen und alles der pürierten Masse beigeben und gut unterziehen.
Die Creme in vier Schüsseln verteilen und mit den fein gehackten Aprikosen bestreuen.
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