Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Nüssen
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 200 g | Nüsse oder Mandeln, gerieben |
| 1 ½ kg | Rhabarber |
| 50 g | Zucker |
| 5 | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker |
Zubereitung
Mehl, Butter, Eier, Zucker, Backpulver und Vanillezucker zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt im Kühlschrank kurz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Mürbeteig auf einem Backblech ausrollen und mit Nüssen oder Mandeln bestreuen. Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit der Meringuemasse verzieren und weitere ca. 15 Minuten backen, bis die Meringuemasse leicht braun wird.
Die hier angegebenen Mengen reichen für einen Blechkuchen.
In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Mürbeteig auf einem Backblech ausrollen und mit Nüssen oder Mandeln bestreuen. Den Rhabarber auf dem Teig verteilen und mit Zucker bestreuen. Den Kuchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit der Meringuemasse verzieren und weitere ca. 15 Minuten backen, bis die Meringuemasse leicht braun wird.
Die hier angegebenen Mengen reichen für einen Blechkuchen.
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