Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeer - Mus
Mischung aus schwarzen und roten resp. weißen Johannisbeeren, Basis für Mehrfrucht-Marmeladen
| 1 kg | Johannisbeeren, schwarze, verlesen und abgebeert gewogen |
| 500 g | Johannisbeeren, weiße und/oder rote, verlesen und abgebeert gewogen |
| Wasser |
Zubereitung
Die Beeren in einen großen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Beeren geplatzt sind. Alles durch ein grobes Sieb streichen, die Kerne sollen zurückbleiben, das Fruchtfleisch nicht.
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Kommentare anderer Nutzer
Marquise 
sagt:
sagt: 19.06.2011 12:57
Hi magkatt
Nein, in dem Stadium nicht, denn ich verwende das Mus nicht "pur" sondern mische es dann je nach Lust und Laune mit anderen Früchten um damit Konfitüre (z.B.http://www.chefkoch.de/rezepte/1719381280664490/Nektarinen-Johannisbeer-Marmelade.html) zu machen. Die Zuckermenge ergibt sich dann aus der Gesamt-Fruchtmenge.
Viele Grüsse Marquise
Nein, in dem Stadium nicht, denn ich verwende das Mus nicht "pur" sondern mische es dann je nach Lust und Laune mit anderen Früchten um damit Konfitüre (z.B.http://www.chefkoch.de/rezepte/1719381280664490/Nektarinen-Johannisbeer-Marmelade.html) zu machen. Die Zuckermenge ergibt sich dann aus der Gesamt-Fruchtmenge.
Viele Grüsse Marquise
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