Hähnchenkeulen im Gelenk in zwei Teile schneiden und häuten. Das Fleisch kalt abwaschen, abtrocknen und die Stücke jeweils 2-3 mal einschneiden und salzen. Ingwer und Knoblauch schälen und etwas zerkleinern. Im Blitzhacker mit Joghurt und Currypulver zu einer feinen Paste verarbeiten. Die Hähnchenteile in einer Schüssel damit vermischen.

Das Kürbisfleisch ca. 2 cm groß würfeln. Das Butterschmalz in einer Schmorpfanne erhitzen. Lorbeerblatt, Zimt und Nelken darin 1 Minute anrösten. Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten in 5 Minuten anbraten. Kürbis und Brühe unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten schmoren lassen, öfter umrühren.

Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unterrühren.

Dazu passt Basmatireis und ein kühles Bier.