Buttermilchkuchen

Für den Boden die 3 Eigelbe, 2 Tassen Zucker und Sahne schaumig schlagen. Nach und nach Mehl, Kakao und Natron dazugeben. Die 3 Eiweiße fast steif schlagen, mit einer Prise Salz und nach und nach die 1 Tasse Zucker einrieseln lassen, dann richtig steif schlagen. Den Eischnee unter den Teig heben. Dann aufs Blech und auf der mittleren Schiene bei 200°C ca. 20 min. backen (Stäbchenprobe).

Für den Guss 200 g Butter erhitzen. Ein wenig abkühlen lassen, die 200 g Puderzucker und 4 Spritzer Zitronensaft unterrühren und über den fertigen Boden geben. Nach dem Abkühlen genießen.