400 g Mehl, 25 g Hefe, 70 g Zucker, 50 g weiche Butter, 2 Eier, 200 ml lauwarme Milch und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers 5 Minuten gut verkneten. An einem warmen Ort zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Auf ein gefettetes, tiefes Backblech (40 x 30 cm) geben. Mit bemehlten Händen gleichmäßig auf dem Blech auseinanderdrücken. Weitere 20 Minuten gehen lassen.

200 g weiche Butter, 70 g Zucker und 1/2 TL Zimt sehr cremig rühren. 500 g Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft mischen.

Die Zimtbutter auf den Teig streichen bis alles glatt ist. Die Äpfel darauf verteilen. Die Mandelblättchen und 30 g Zucker mischen und über die Äpfel streuen. Im heißen Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) auf der untersten Schiene 20 - 25 Minuten backen.