Nougat im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier nach und nach unter den flüssigen Nougat rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Pistazien mit dem Zitronensaft und dem Likör darunter mischen. Die Sahne mit dem gesiebten Puderzucker steif schlagen und nach und nach unter die Nougatcreme ziehen. Die Masse in einen Tiefkühlbehälter (1l Fassungsvermögen) füllen und ca. 7-8 Std. gefrieren lassen. Das Eis sollte innerhalb einer Woche verzehrt werden.