Die King Prawns auftauen lassen. Die Zwiebel in schmale Segmente schneiden, in der Pfanne glasig anschwitzen. Den Knoblauch in schmale, die Champignons in dicke Scheiben schneiden, mit in die Pfanne geben. Einköcheln lassen, aufpassen, dass der Knoblauch nicht zu braun wird.

Mais und Ananas hinzugeben, mit dem Bier ablöschen, Tomatenmark einrühren. Notfalls ein bisschen Wasser oder Milch dazu, es soll etwas dünnflüssig sein.

Mit den Gewürzen abschmecken, ein paar Minuten köcheln lassen (die Soße soll auf zähflüssig reduziert werden). Regelmäßig umrühren, das Tomatenmark brennt gegen Ende schnell an. Zum Schluss den Herd ausschalten, den Frischkäse unterrühren. Dazu passen Reis, Spaghetti oder Kichererbsen.

Variationen: Statt Frischkäse kann man auch Kokosmilch nehmen - dann aber weniger Öl. Paprika, Karotten, Tofu, Mais o.ä. passen auch super dazu.