Henglein
Rama Cremefine
| Spargel mit knuspriger Semmelbrösel - Butter - Sauce
Traditionsrezept - lecker - einfach - schnell
)
| 500 g | Spargel |
| Salzwasser | |
| etwas | Butter |
| etwas | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 40 g | Semmelbrösel, feine |
| 1 TL, gestr. | Salz, etwa |
Zubereitung
Das Rezept hat schon die Mutter meiner Schwiegermutter so zubereitet:
Den Spargel sorgfältig schälen und die Enden abschneiden. Dann ca. 18 Minuten in ausreichend Salzwasser mit etwas Butter und Zucker kochen.
In der Zwischenzeit die 100 g Butter in einem Topf schmelzen und heiß werden lassen (jedoch nicht zu lange!). Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) bräunen. Während des Vorgangs schäumt die Masse mehrfach auf - dann immer kurz vom Herd nehmen und rühren, bis sich der Schaum gesetzt hat ... die Prozedur wiederholen, bis die Masse braun genug erscheint.
Zum Schluss mit ca. gestrichenen 1 TL Salz (mehr oder weniger, je nach Geschmack) würzen und über den fertig gegarten Spargel gießen.
Dazu servieren wir gerne Brokkoli, Salzkartoffeln und Schweinelende vom Grill (nur mit Salz gewürzt).
Den Spargel sorgfältig schälen und die Enden abschneiden. Dann ca. 18 Minuten in ausreichend Salzwasser mit etwas Butter und Zucker kochen.
In der Zwischenzeit die 100 g Butter in einem Topf schmelzen und heiß werden lassen (jedoch nicht zu lange!). Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen) bräunen. Während des Vorgangs schäumt die Masse mehrfach auf - dann immer kurz vom Herd nehmen und rühren, bis sich der Schaum gesetzt hat ... die Prozedur wiederholen, bis die Masse braun genug erscheint.
Zum Schluss mit ca. gestrichenen 1 TL Salz (mehr oder weniger, je nach Geschmack) würzen und über den fertig gegarten Spargel gießen.
Dazu servieren wir gerne Brokkoli, Salzkartoffeln und Schweinelende vom Grill (nur mit Salz gewürzt).
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Kommentare anderer Nutzer
Trimidy 
sagt:
sagt: 28.05.2012 17:38
Liebe Tamy,
danke für Deinen tollen, ersten Kommentar ;-)
Schnitzel passen perfekt dazu.
Eine andere Semmelbrösel-Variante, die ich neulich in einer Kochsendung gesehen habe:
Spargel wie ein Schnitzel panieren (Mehl, Ei, Semmelbrösel) und dann in viel guter Butter oder Pflanzenfett ausbacken/frittieren. Sah total lecker aus. Muss ich unbedingt mal probieren!
LG
Trimidy
danke für Deinen tollen, ersten Kommentar ;-)
Schnitzel passen perfekt dazu.
Eine andere Semmelbrösel-Variante, die ich neulich in einer Kochsendung gesehen habe:
Spargel wie ein Schnitzel panieren (Mehl, Ei, Semmelbrösel) und dann in viel guter Butter oder Pflanzenfett ausbacken/frittieren. Sah total lecker aus. Muss ich unbedingt mal probieren!
LG
Trimidy
habe dein Spargel Rezept gerade ausprobiert :) es war sehr lecker
mit Semmelbrösel kannte ich es auch noch nicht, dazu gab es ein Wiener
Schnitzel. Danke für das tolle und einfache Rezept.
Lg Tamy
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