Die Hähnchenbrust klein schneiden, mit Balsamico, Öl und Honig sowie Knoblauch marinieren. Huhn und Marinade sowie die klein geschnittenen Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis das Fleisch gar ist.

Anschließend mit Rum aufgießen und einkochen lassen. Danach mit Weißwein ablöschen. 2 - 3 Minuten aufkochen lassen, die Kräuterbutter und Sahne dazugeben. Leicht kochen lassen. Zuletzt die Creme fraîche zugeben und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nach blieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bandnudeln.